Jedlý hmyz 2018: na hmyzu si nově smlsneme jako na masu
Dát si cvrčka k obědu? Od roku od roku 2018 se jedlý hmyz stává ze zákona stejnou potravinou, jako jiné maso. Stejně jako v celé EU. Cvrččí mouka místo pšeničné...
Zdravé jídlo
Jaká je kvalita potravin v Česku? Známe čísla!
Jaká je kvalita potravin? Ze statistických dat vyplývá, že až 15 % potravin nevyhovuje. Dobrou zprávou je, že české potraviny jsou lepší než ty z dovozu. Vyplýv...
Aquafaba: víme, k čemu je a jak ji připravit. Zde je recept!
Už jste vyzkoušeli zázrak zvaný aquafaba? Tato potravina přináší překvapivé řešení, jak v kuchyni nahradit doposud nepostradatelné vaječné bílky. Nebo i celé va...
Jedlé kaštany – přírodní léčivá bomba, která chutná
Když na podzim hledáte pochutinu, která nutriční hodnotou a obsahem důležitých látek převyšuje ostatní, nenajdete nic lepšího než jedlé kaštany.
Příroda nám ke...
Molekulární kuchyně – chemie a fyzika v kuchyni, které se nemusíte bát
Taky jíte očima? Zkuste je vycvičit na zcela nové pochoutky a drinky. Tak, jak je servíruje molekulární kuchyně založena na znalostech vědy.
Jestliže vám dnes...
Superpotraviny 2017 – tady je pět hvězd letošního zdravého jídelníčku
Podívejte se na pět zástupců zdravé výživy, které vám v letošním jídelníčku nesmí chybět. Seznamte se – tady jsou superpotraviny 2017.
Pět hvězd zdravé výživy ...
Druhy čočky, které musíte zařadit do svého jídelníčku
Čočka patří mezi luštěniny a ty by neměly v jídelníčku chybět. Víte ale, že není čočka jako čočka, a že různé druhy chutnají odlišně?
Když se řekne čočka, spo...
Ghí jako znovuzrozený fenomén, který však dobře znaly již naše babičky
Přepuštěné máslo, neboli zázrak ajuvédské medicíny, tzv. ghí, se vrací na naše stoly. Proč? Protože je zdravé a má vysoký kouřový bod.
Rádi byste začali se zd...
Kozí mléko jako lék – v lidovém léčitelství i v medicíně
Léčivé účinky kozího mléka jsou známy již od starověku. Naši předkové používali kozí mléko jako lék, včetně kozích výrobků.
Současné vědecké výzkumy potvrzují ...
Kouřový bod tuků, aneb jak si vybrat správně tuk na smažení
Kouřový bod tuků je klíčovým při výběru tuků na smažení. Čím je tepelná úprava delší a na vyšší teplotě, tím by měl být kouřový bod vyšší.
Kouřové signály zná...