Špagetová dýně jako základ pro dokonalé zeleninové špagety

Špagetová dýně je zajímavým druhem dýně, která se nádherně rozděluje na vlákna podobná špagetám. A podobně se dá i servírovat.

Na zahrádce mi špagetová dýně roste už druhý rok a už druhý rok máme od půlky léta domácí špagetovo dýňové hody bez špetky mouky. Stačí k tomu jenom špagetová dýně. Ta má jednu velice zajímavou vlastnost. Dužinu lze snadno pomocí vidličky rozebrat na dlouhá vlákna velice podobná klasickým špagetám. A to dokonce i samotnou barvou. Pojďte se naučit velice snadný a současně snadný recept na dýňové špagety ze špagetové dýně. Špagetová dýně vydrží ve sklepě o cca 8 až 10 stupních až do pozdního jara. Dokonce někdy až do léta. Takže při bohaté úrodě si lze recepty ze špagetové dýně užívat po celý rok.

Špagety ze špagetové dýně – ingredience

Špagetová dýně

• 1 ks špagetové dýně (vystačí pro 2 osoby)
• olivový olej
• špetka sůl

Ingredience pro doplnění

• 6 ks středně velkých rajčat s pevnější dužinou (tzv. masitější)
• 1 hlávka česneku (ev. podle velikosti a chuti)
• špetka soli
• 150 g strouhaného uzeného sýra

Špagety ze špagetové dýně – postup

Jak připravit špagety ze špagetové dýně

1. Špagetovou dýni umyjeme a usušíme. Slupku neloupeme, odstraníme jen zbytek stonku.
2. Dýni podélně rozkrojíme na dvě půlky. Jádra nevybíráme, ponecháme, aby se z nich při pečení uvolnili zdravé látky.
3. Připravíme si alobal.
4. Každou půlku špagetové dýně položíme na samostatný kus alobalu, mírně posolíme a pokapeme olivovým olejem. Pak pečlivě zabalíme do alobalu. Jen do jedné vrstvy.
5. Dáme obě zabalené půlky na plech a vložíme do předehráváte trouby na 150 °C.
6. Pečeme hodinu.
7. Obě půlky vyndáme z alobalu a dáme samostatně na talíř. Vybereme jádřince.
8. K servírování podáváme vidličku. Podélným škrábaní vidličkou postupně dýni naškrábeme na špagety. Slupka se vcelku vyhodí.

Pochoutka na špagetovou dýni z rajčat a česneku

1. Masitější rajčata, ne příliš šťavnatá, omyjeme a vložíme do mixéru.
2. Očistíme česnek po jednotlivých stroužcích a rovněž přidáme do mixéru.
3. Společně rozmixujeme včetně rajčatových slupek.
4. Podle chuti dosolíme.

Servírovaní špagetové dýně

1. Na talíři máme již vidličkou naškrábané špagety z dýně.
2. Ještě horké je posypeme strouhaným sýrem, nejlépe uzeným.
3. Nahoru přidáme kupku pochoutky z rajčat a česneku.
4. Zamícháme a jíme stejně jako špagety – hezkým namotáváním špagety na vidličku.

Zdroj obrázků: FL