Podbělový med – recept na vařený i nevařený med z podbělu

I kdy podbělový med není tak notoricky známý, jako pampeliškový med, je mnohem zdravější. Především, když jej uděláte jako nevařený a zachováte v něm vitamíny minerály a další důležité léčivé látky. Máme recept na vařený i nevařený med z podbělu. Pojďte mlsat pro zdraví!

Pojďme si hned na začátku vyložit karty na stůl, jak to vlastně s podbělovým med. Ono totiž med z podbělu není vlastně med. Nenasbíraly jej včely a jde vlastně jen o podbělový sirup z květů podbělu větší či menší hustoty – prostě jak se komu povede. Obecně lze do větší hustoty dostat spíše podbělový med vařený, ale to nám pak z něj zůstane jenom sice chutná, ale pro zdraví, léčení a prevenci nepoužitelná pochutina, ohrožující naši štíhlou linii i zuby. I tak se jej ale zastanu, protože jako  všeho i zde platí: všeho s mírou. Takže proč si nedovolit touto pochoutkou občas zhřešit? Proto dříve než se podíváme na zdravější variantu, kterou je nevařený podbělový med, podívejme se na klasický vařený med z podbělu.

Podbělový med vařený – recept

Ingredience

• 500 ks rozkvétajících se květů podbělu
• 1 kg cukru (krystal nebo krupice)
• 1 až 2 citrony (chemicky neošetřených)
• 1 litr vody

Postup přípravy

1. Květy podbělu na hodinu rozložíme na plachtu, pečící plechy nebo čistý balící papír, aby z nich vylezli broučky.
2. Podběl vložíme do hrnce neb mísy a přelijeme vařící vodu.
3. Přidáme citrony nakrájená na kolečka.
4. Necháme odstát pod pokličkou 24 hodin.
5. Poté směs scedíme nejdříve přes sítko a pak ještě přes hustější plátno.
6. Nalijeme do hrnce, ve kterém budeme med vařit.
7. Přidáme všechen cukr.
8. Vaříme – čím déle, tím nám med více zhoustne. Může to být však i několik hodin.
9. Nebo se smíříme s tím, že bude mít med hustotu sirupu.
10. Odstavíme od varu a ihned plníme do sklenic nebo lahví, které okamžitě uzavřeme.
11. Nesterilizujeme.

Podbělový med nevařený – recept

Recept na podbělový med bez vaření je vlastněně totožný s receptem na podbělový sirup. Pouze u něj se vždy doporučuje kombinovat květy podbělu a listy podbělu 1:1. U medu lze použít výhradně květy. Podívejte se, co vše si s ním lze léčit >>

Ingredience

• 500 ks rozkvétajících se květů podbělu (nebo květy a nejemno nasekané listy podbělu 1:1 – doporučujeme)
• 1 až 2 kg cukru (krupice)
• šťáva z 1 až 2 citronů

Postup přípravy

1. Květy podbělu na hodinu rozložíme na plachtu, pečící plechy nebo čistý balící papír, aby z nich vylezli broučky.
2. Listy nasekáme nebo nakrájíme na jemno.
3. Květy a listy smícháme dohromady.
4. Do cca 3 litrové sklenice skládáme: vrstva podbělu / vrstva cukru / vrstva podbělu / vrstva cukr. Cukr vždy pokapeme šťávou z citronu.
5. Plnou sklenici bezpečně uzavřeme. Uzávěr musí být voděodolný.
6. Celou sklenici zabalíme do bublinkové fólie, raději do více vrstev.
7. Sklenici zakopeme do země na cca 8 týdnů. Za tu dobu dojde ve sklenici ke kvasnému procesu.
8. Sklenici vykopeme a sirup zcedíme – nejdříve přes sítko, pak přes hustější plátno.
9. Někdo sirup vaří, ale jelikož mi chceme získat nevařený med / sirup, již nevaříme.
10. Krátkodobě uskladníme v lednici, dlouhodobě lze uskladnit v mrazničce.

Napište nám, jak se vám med povedl. A jestli si myslíte, že máte lepší recept, napište nám jej třeba dolu do komentářů k článku.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu