Ornishova dieta patří mezi ty tolerantnější. Především se u ní nikdy nehladoví a základem je dát tělu vše potřebné z potravy a ne z doplňků stravy.
Známá Ornishova dieta nezná dobré nebo špatné potraviny, ale jen zdravé a méně zdravé. V dietě podle Ornishe nejsou zakázané potraviny, a ani se nepoužívá slovo dieta, které vyvolává pocit omezení. Slovo dieta se nahrazuje slovem spektrum. Hubnutí má být prožíváno jako radost z pocitu shozených kil a zlepšení zdraví.
Seznam zdravých a méně zdravých potravin v dietě podle Ornishe
Spektrum je v Ornishově dietě seznam potravin, které jsou rozdělených do pěti skupin. Nejvíce zdraví prospěšné jsou potraviny v první skupině.
První skupina potravin podle Ornishe zahrnuje ty nejzdravější
Do první skupiny patří zejména ovoce, celozrnné obiloviny, luštěniny, sója a výrobky, zelenina. Tato skupina zahrnuje také odtučněné mléčné výrobky, rostlinné náhrady mléka, vaječné bílky, ryby, hořčice, koření, bylinky, stévie, ovocné šťávy bylinné čaje, zelený čaj, pivo, víno. Do této skupiny patří potraviny, které považuje Ornishova dieta za nejzdravější. Většinou se jedná o potraviny bohaté na kvalitní sacharidy, které podle Ornishovy diety působí preventivně proti onemocnění srdce a cév, proti rakovině a také zpomalují stárnutí.
Druhá skupina potravin podle principů diety podle Ornishe
Ve druhé skupině jsou potraviny převážně rostlinného původu s vyšším obsahem tuků, převážně mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Jedná se o avokádo, olivy, semena, ořechy, rostlinné oleje, např. olivový, řepkový, sezamový. Do této skupiny patří také potraviny konzervované ve vodě, mražené ovoce, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, neslazená marmeláda, želé, malé množství kvalitní hořké čokolády, ochucovadla, např. kostky bujónu s nízkým obsahem sodíku, konzervovaná čočka, konzervované fazole, rýžový a vinný ocet, černý čaj, neslazené limonády.
Třetí skupina potravin a dieta podle Ornishe obsahuje neutrální potraviny
Třetí skupina obsahuje neutrální potraviny, to znamená potraviny, o kterých se dá říci, že nejsou ani méně zdravé ani méně nezdravé. Do této skupiny Ornishova dieta zařazuje plody moře, sušené přislazované ovoce, ovoce konzervované ve sladkém nálevu, chléb, bílé pečivo, bílou mouku, tučnější mléko a mléčné výrobky, sůl, cukr, kukuřičný sirup, med, javorový sirup, slazené marmelády, melasa, majonéza s nižším obsahem tuků, malé množství margarínů.
Ve čtvrté skupině najdeme už méně zdravé potraviny
Čtvrtá skupina zahrnuje méně zdravé potraviny, tj. potraviny s vyšším obsahem tuků, drůbež, plnotučné mléko a výrobky z něho, máslo, margaríny, majonéza, sušenky, zákusky.
Nejméně zdravé potraviny obsahuje pátá skupina
Do páté skupiny skupiny patří potraviny s vysokým obsahem tuků, např. smažené pečivo, smažená jídla, maso z velkých zvířat, tj. vepřové, hovězí, zvěřina, slanina, uzeniny a potraviny s vyšším obsahem trans mastných kyselin.
Ornishova pyramida výživy
Dieta podle Ornishe je sice vysoko sacharidová, avšak tato dieta rozlišuje sacharidy. Upřednostňuje kvalitní sacharidy. Jedná se o co nejméně upracované sacharidy, např. celozrnné obiloviny, luštěniny, čerstvé ovoce a zelenina, hnědá rýže, sója. Tyto potraviny jsou podle Ornishovy diety nejvíce prospěšné pro naše zdraví, tvoří základnu potravinové pyramidy a měly by také tvořit největší část našeho jídelníčku. Jedná se o potraviny většinou bohaté nejen na sacharidy, ale i na rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny, minerály a ochranné látky, které posilují náš imunitní systém a podporují naše zdraví.
Další dvě následující vrstvy pyramidy jsou tvořeny vaječným bílkem a potravinami obsahujícími vyšší množství tuků, obsahujících mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Jedná se o ryby, ořechy, semínka, kvalitní rostlinné oleje.
Další patro pyramidy je tvořeno drůbežím masem, solí, rafinovanými potravinami, např. bílou rýží, bílou moukou a výrobky z ní a také jednoduchými sacharidy, jako je např. cukr. Tyto sacharidové potraviny mají nízkou sytící schopnost, tj, brzy je po nich hlad a vysoký glykemický index, který působí po jejich konzumaci rychlý vzestup hladiny glukózy v krvi a její následný prudký pokles vlivem vyloučení vyššího množství inzulínu slinivkou břišní. To má za následek vznik obezity, diabetu druhého typ u a dalších chorob. Kromě toho tyto sacharidové potraviny obsahují pouze sacharidy, tělu dodají pouze energii, nic víc.
Potraviny na vrcholku pyramidy jsou potraviny, kterých bychom měli konzumovat co nejméně. Jedná se o vepřové maso, hovězí maso, zvěřinu, sádlo a další živočišné potraviny s vysokým obsahem tuků. Na vrcholek pyramidy patří také potraviny obsahující trans mastné kyseliny.
Doplňky v dietě podle Ornishe
Ornishova dieta doporučuje pravidelnou konzumaci rybího oleje a multivitaminu s minerály zejména pro vegetariány. Vegani mohou nahradit rybí olej lněným olejem a lněnými semínky. Jedinci konzumující pestrou stravu, doporučovanou podle Ornishovy potravinové pyramidy a podle Ornishova spektra, tj. seznamu potravin nemusí užívat žádné doplňky, strava jim zajistí dostatek všech potřebných látek.
Kromě vhodné stravy doporučuje dieta podle Ornishe také dostatek vhodné pravidelné pohybové aktivity, denně pobyt venku kvůli vitamínu D, dostatek, spánku, odpočinku, vhodných tekutin, tj. neslazených a bez kofeinových tekutin a také správné zvládání stresu.
Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu
