Vitamin A ovlivňuje nejen náš zrak, ale právě díky němu dokáže být naše pleť svěží a mladistvá. Podívejte se, proč naše tělo A-čko potřebuje.
Proč potřebujeme vitamín A? Vitamin A, čili retinol, je nezbytný nejen pro dobrý zrak, ale i pro diferenciaci buněk různých tkání, pro podporu imunitního systému, reprodukci a odpovídající růst. A-čko je rovněž nezbytné pro tvorbu kolagenu i pro dobrou kvalitu vlasů a zdravou pokožku. Zpomaluje stárnutí pleti a udržuje ji jemnou a pružnou. Pro dobrý zrak je třeba tělu dodávat nejen dostatek tohoto vitaminu, ale i dostatek zinku.
Beta-karoten, co je provitamin vitaminu A, stejně jako vitamíny C a E, patří mezi antioxidanty. Antioxidanty chrání naše tělo před škodlivými účinky volných radikálů a všech oxidačních procesů. Společné užívání beta-karotenu s vitamíny E a C zesiluje antioxidační účinky. Beta-karoten podporuje činnost imunitního systému a chrání naši kůži před intenzivním slunečním zářením.
Vitamín A i jeho provitamin beta-karoten jsou citlivé na působení zvýšené teploty, na oxidaci kyslíkem i na kyselé prostředí. V přítomnosti přirozených antioxidantů jsou však odolné proti destrukci, ztráty jsou cca 10 až 40 %.
Když nám vitamin A chybí
Projevy nedostatku vitaminu A jsou ve vyspělých zemích ojedinělé. Nedostatek vitamínu A se nejdříve projeví na pokožce, která je suchá, olupuje se a může se vytvářet i akné. Dalšími projevy nedostatku vitamínu A jsou suché vlasy, lámající se nehty, zpomalené hojení ran a postupná ztráta vidění za šera, tzv. šeroslepost. Při velkém nedostatku vitamínu A může dojít k úplnému oslepnutí. U dětí se nedostatek vitamínu A projevuje také zastavením růstu.
Když máme vitamínu A nadbytek
Při nadměrném příjmu vitamínu A hrozí riziko poškození kůže a sliznic. U těhotných žen kromě toho je riziko značného poškození plodu, proto by se měly ženy během těhotenství vyvarovat konzumace jater, největšího zdroje vitamínu A. V období kojení je třeba zvýšit příjem tohoto vitamínu, aby jeho množství pokrylo potřeby matky i kojence.
Nadměrný příjem beta-karotenu nepředstavuje pro nekuřáky žádné riziko, kuřákům však hrozí vznik rakoviny.
Kde najdeme vitamín A
Vitamin A patří spolu s vitaminem D, E a K mezi vitaminy rozpustné v tucích. Proto tento vitamín najdeme v potravinách, které obsahují tuk, a to pouze v potravinách živočišného původu. Zdroj vitaminu A jsou játra, ryby, rybí tuk, mléko, kromě odstředěného mléka, sýry, smetana, jogurty s vyšším obsahem tuku a vaječný žloutek.
Betakaroten, provitamin vitaminu A, se nachází v živočišných i v rostlinných zdrojích. Najdeme ho v játrech, ve vaječném žloutku, v karotce, petrželi, špenátu, brokolici, rajčatech, paprice, hlávkovém salátu a další listové zelenině, v meruňkách, pomerančích a žlutomasých broskvích.
Pro dobré využití beta-karotenu v našem těle je třeba konzumovat stravu, ve které je obsažen, spolu s tukem. Nezapomínejme, že beta-karoten je provitamin vitamínu rozpustného v tucích.
Zdroj obrázků: Fotolia, Shutterstock
