Ornishova dieta patří mezi ty tolerantnější. Především se u ní nikdy nehladoví a základem je dát tělu vše potřebné z potravy a ne z doplňků stravy.

Známá Ornishova dieta nezná dobré nebo špatné potraviny, ale jen zdravé a méně zdravé. V dietě podle Ornishe nejsou zakázané potraviny, a ani se nepoužívá slovo dieta, které vyvolává pocit omezení. Slovo dieta se nahrazuje slovem spektrum. Hubnutí má být prožíváno jako radost z pocitu shozených kil a zlepšení zdraví.

Seznam zdravých a méně zdravých potravin v dietě podle Ornishe

Spektrum je v Ornishově dietě seznam potravin, které jsou rozdělených do pěti skupin. Nejvíce zdraví prospěšné jsou potraviny v první skupině.

První skupina potravin podle Ornishe zahrnuje ty nejzdravější

Do první skupiny patří zejména ovoce, celozrnné obiloviny, luštěniny, sója a výrobky, zelenina. Tato skupina zahrnuje také odtučněné mléčné výrobky, rostlinné náhrady mléka, vaječné bílky, ryby, hořčice, koření, bylinky, stévie, ovocné šťávy bylinné čaje, zelený čaj, pivo, víno. Do této skupiny patří potraviny, které považuje Ornishova dieta za nejzdravější. Většinou se jedná o potraviny bohaté na kvalitní sacharidy, které podle Ornishovy diety působí preventivně proti onemocnění srdce a cév, proti rakovině a také zpomalují stárnutí.

Druhá skupina potravin podle principů diety podle Ornishe

Ve druhé skupině jsou potraviny převážně rostlinného původu s vyšším obsahem tuků, převážně mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Jedná se o avokádo, olivy, semena, ořechy, rostlinné oleje, např. olivový, řepkový, sezamový. Do této skupiny patří také potraviny konzervované ve vodě, mražené ovoce, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, neslazená marmeláda, želé, malé množství kvalitní hořké čokolády, ochucovadla, např. kostky bujónu s nízkým obsahem sodíku, konzervovaná čočka, konzervované fazole, rýžový a vinný ocet, černý čaj, neslazené limonády.

Třetí skupina potravin a dieta podle Ornishe obsahuje neutrální potraviny

Třetí skupina obsahuje neutrální potraviny, to znamená potraviny, o kterých se dá říci, že nejsou ani méně zdravé ani méně nezdravé. Do této skupiny Ornishova dieta zařazuje plody moře, sušené přislazované ovoce, ovoce konzervované ve sladkém nálevu, chléb, bílé pečivo, bílou mouku, tučnější mléko a mléčné výrobky, sůl, cukr, kukuřičný sirup, med, javorový sirup, slazené marmelády, melasa, majonéza s nižším obsahem tuků, malé množství margarínů.

Ve čtvrté skupině najdeme už méně zdravé potraviny

Čtvrtá skupina zahrnuje méně zdravé potraviny, tj. potraviny s vyšším obsahem tuků, drůbež, plnotučné mléko a výrobky z něho, máslo, margaríny, majonéza, sušenky, zákusky.

Nejméně zdravé potraviny obsahuje pátá skupina

Do páté skupiny skupiny patří potraviny s vysokým obsahem tuků, např. smažené pečivo, smažená jídla, maso z velkých zvířat, tj. vepřové, hovězí, zvěřina, slanina, uzeniny a potraviny s vyšším obsahem trans mastných kyselin.

Ornishova pyramida výživy

Dieta podle Ornishe je sice vysoko sacharidová, avšak tato dieta rozlišuje sacharidy. Upřednostňuje kvalitní sacharidy. Jedná se o co nejméně upracované sacharidy, např. celozrnné obiloviny, luštěniny, čerstvé ovoce a zelenina, hnědá rýže, sója. Tyto potraviny jsou podle Ornishovy diety nejvíce prospěšné pro naše zdraví, tvoří základnu potravinové pyramidy a měly by také tvořit největší část našeho jídelníčku. Jedná se o potraviny většinou bohaté nejen na sacharidy, ale i na rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny, minerály a ochranné látky, které posilují náš imunitní systém a podporují naše zdraví.

Další dvě následující vrstvy pyramidy jsou tvořeny vaječným bílkem a potravinami obsahujícími vyšší množství tuků, obsahujících mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Jedná se o ryby, ořechy, semínka, kvalitní rostlinné oleje.

Další patro pyramidy je tvořeno drůbežím masem, solí, rafinovanými potravinami, např. bílou rýží, bílou moukou a výrobky z ní a také jednoduchými sacharidy, jako je např. cukr. Tyto sacharidové potraviny mají nízkou sytící schopnost, tj, brzy je po nich hlad a vysoký glykemický index, který působí po jejich konzumaci rychlý vzestup hladiny glukózy v krvi a její následný prudký pokles vlivem vyloučení vyššího množství inzulínu slinivkou břišní. To má za následek vznik obezity, diabetu druhého typ u a dalších chorob. Kromě toho tyto sacharidové potraviny obsahují pouze sacharidy, tělu dodají pouze energii, nic víc.

Potraviny na vrcholku pyramidy jsou potraviny, kterých bychom měli konzumovat co nejméně. Jedná se o vepřové maso, hovězí maso, zvěřinu, sádlo a další živočišné potraviny s vysokým obsahem tuků. Na vrcholek pyramidy patří také potraviny obsahující trans mastné kyseliny.

Doplňky v dietě podle Ornishe

Ornishova dieta doporučuje pravidelnou konzumaci rybího oleje a multivitaminu s minerály zejména pro vegetariány. Vegani mohou nahradit rybí olej lněným olejem a lněnými semínky. Jedinci konzumující pestrou stravu, doporučovanou podle Ornishovy potravinové pyramidy a podle Ornishova spektra, tj. seznamu potravin nemusí užívat žádné doplňky, strava jim zajistí dostatek všech potřebných látek.

Kromě vhodné stravy doporučuje dieta podle Ornishe také dostatek vhodné pravidelné pohybové aktivity, denně pobyt venku kvůli vitamínu D, dostatek, spánku, odpočinku, vhodných tekutin, tj. neslazených a bez kofeinových tekutin a také správné zvládání stresu.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Ornishova dieta – hubnutí, při kterém se nehladoví appeared first on Zdraví a krása.

Nízkosacharidová dieta je jednou z módních diet. Zhubnete po této dietě? Podívejte se na principy nízkosacharidové diety.

Zkuste si představit, že z vašeho jídelníčku zmizí nejen veškeré cukry a sladkosti, ale také pečivo, obiloviny, brambory, ovoce. A naopak v něm přibude maso, ryby, vejce, tučné sýry, neslazené mléčné výrobky, houby a bude v něm i trocha zeleniny. Zajistí vám strava s minimem sacharidů, zato s nadbytkem bílkovin a tuků zdraví a štíhlou postavu? Jaké změny vás čekají při tomto typu stavování? Pojďte se podívat na principy nízkosacharidové diety. Jak na hubnutí bez sacharidů?

Principy nízkosacharidové diety

Příznivci nízkosacharidové diety viní z nadváhy sacharidy, proto je téměř vylučují ze stravy. Pozor, nepleťte si cukry a sacharidy – nejde totiž jen o samotné cukry! Množství sacharidů je sníženo na 70 až 50 g denně a u Atkinsovy diety zpočátku dokonce na 20 g denně. Podle vyznavačů nízko sacharidové stravy tělo nesmí dostat téměř žádné sacharidy, aby mohlo spalovat tuky. Při nízkosacharidové dietě a hubnutí je třeba dodržet těchto pět pravidel:

1. Vyhýbejte se bílým sacharidům a výrobkům z nich                      

Příznivci nízkosacharidové stravy tvrdí, že veškerý chléb, rýže, obiloviny, brambory, těstoviny, tortily a obalovaná smažená jídla jsou bělená. Při bělení se prý mimo jiné používá kysličník chloričitý, který vytváří v kombinaci se zbytkovým proteinem ve většině těchto potravin alloxan, který způsobuje diabetes. Kromě toho bílé sacharidy, stejně jako všechny ostatní sacharidy jsou příčinou nadváhy a obezity.

2. Jezte pořád dokola pár stejných jídel

Konzumace několika málo stejných jídel, kombinovaných ze tří skupin potravin, proteinů, luštěnin a některých druhů zeleniny, vám zajistit úbytek tukových zásob.

3. Nepijte kalorie

Některé nápoje, např. mléko nebo slazené nápoje, obsahují kalorie. Pokud chceme zhubnout, měli bychom se jim vyhnout. Nejvhodnější nápoje jsou voda a neslazené čaje. Lze si dopřát také menší množství kávy a červeného vína. Bílému vínu, pivu a tvrdému alkoholu bychom se měli vyhnout.

4. Nejezte ovoce – říkají přísně principy nízkosacharidové diety

Principy nízkosacharidové diety doporučují vyhýbat se ovoci. To kvůli sacharidům, které obsahuje a které podporují ukládání tuku. Povoleno je pouze menší množství avokáda, které obsahuje minimum sacharidů, ale hodně tuků. Zejména kvůli této své části patří nízko sacharidová dieta mezi kontroverzní.

5. Jeden den v týdnu můžete jíst jakékoliv potraviny

Tímto dnem má být prý nejlépe sobota. V tento den se může jíst vše, co nízko sacharidová strava zakazuje, např. zmrzlina i sladké tyčinky. V tomto jediném dnu v týdnu dostane tělo sacharidy, po kterých celý týden toužilo. Tento „antidietní“ den má pomoci tělu přejít na stravu s minimem sacharidů. Není třeba se obávat vyššího nárůstu tuků – za jediný den se nezmění metabolismus.

Co vás čeká aneb plusy a minusy nízkosacharidové diety

Vyhýbat se potravinám, které obsahují pouze sacharidy, tj. bílé pšeničné mouce a výrobkům z ní, rýži, slazeným nápojům, sušenkám a dalším sladkostem, zajistit denně svému tělu dostatek vhodných tekutin i pohybu jsou zásady, které vedou k úbytku tukových zásob. Jsou to také výhody nízkosacharidové diety. Bohužel jediné. U tohoto typu stravy převažují podle odborníků spíše nevýhody. Podle lékařů se u této diety nejenže trvale nezhubnete, ale při jejím dlouhodobém držení si poškodíte zdraví. Nízko sacharidová strava je vhodná pouze krátkodobě pro aktivní sportovce, kteří potřebují rychle zhubnout a zvýšit si množství svalové hmoty. Při pravidelném tréninku má tato dieta krátkodobý efekt. Lékaři varují před jejím dlouhodobým držením. Principy nízkosacharidové diety nepovažují vůbec za ideální.

Pokud tělo nedostává glukózu ze sacharidů, štěpí ji z glykogenu v játrech a svalech. Po vyčerpání zásob glykogenu je tělo donuceno využívat energii štěpením tuků. Příznivci nízkosacharidové diety zajásají, o to jim jde. Jenže tělo si bere energii také štěpením bílkovin, což je nežádoucí stav, mimo jiné dojde k ochablosti svalů a k jejich úbytku.

Dojde také k procesu zvanému ketóza, při kterém vznikají odpadní toxické látky.  Ketóza má podle zastánců nízko sacharidové stravy údajně léčivé účinky. Ketóza vám sice umožní rychle zhubnout a vyrovnat hladinu glukózy v krvi, ale toxické látky vzniklé ketózou zaplavují tělo, nadměrně zatěžují a poškozují játra i ledviny. Ketóza je stav, při kterém vlivem metabolické přeměny tuků a bílkovin vzniká v těle mnoho kyselých sloučenin, které ho uvádějí do stavu překyselení. Na zpracování a vyloučení toxinů spotřebovává tělo vitamíny a minerály a zároveň nízkosacharidová strava mu jich nedodává dostatek. Kromě toho tělo nedostává ani dostatek enzymů a vlákniny.

Následky dlouhodobého držení nízkosacharidové stravy nejsou pro tělo příznivé

Principy nízkosacharidové diety upřednostňují živočišní stravu. Nadměrná konzumace potravin živočišného původu s nedostatkem vlákniny však podle lékařů zvyšuje hladinu cholesterolu a tím i riziko aterosklerózy. Následným překyselením organismu mohou vzniknout kožní onemocnění, artróza, srdeční onemocnění. Mezi další negativní projevy patří únava, bolesti hlavy a kloubů, zápach z úst, zhoršené vidění, nedostatečné mozková výkonnost, dehydratace, poškození jater a ledvin, zácpa, bolesti břicha, nadýmání, zvýšené riziko vzniku rakoviny kvůli rozkladným hnilobným procesům ve střevě.

Podle lékařů strava s vysokým obsahem bílkovin živočišného původu, vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem polysacharidů zvyšuje riziko vzniku infarktu myokardu až o 60 %, zvyšuje riziko nádoru tlustého střeva, konečníku, slinivky břišní a také zvyšuje riziko poškození a selhání jater.

Vlivem nadměrného příjmu bílkovin dochází k hromadění kyseliny močové v kloubech. Kyselina močová vzniká jako odpadní produkt při štěpení bílkovin, její nadbytky působí v těle různé problémy, např. dnu.

Hubnutí je jen krátkodobý efekt nízkosacharidové diety

Po nízkosacharidové stravě sice zhubnete rychle, ale ne trvale. Úbytek tělesné hmotnosti je dán zejména ztrátou vody a při přechodu na běžnou stravu se váha opět vyhoupne na původní nebo dokonce vyšší hodnotu. Dalším efektem je sacharidový hlad jako způsob, kterým tělo oznamuje nedostatek sacharidů. Bez cukru a bílé pšeničné mouky se naše tělo obejde, ale neobejde se bez sacharidů, mezi které patří škroby a vláknina. Celozrnné obiloviny a výrobky z nich, luštěniny, brambory, neloupaná rýže, med, ovoce a zelenina zajistí tělu dostatek sacharidů, vlákniny a také mu dodají vitamíny, minerály, enzymy a další potřebné látky.

Podle lékařů bychom se neměli vyhýbat sacharidům. Tyto principy nízkosacharidové diety nepokládají za správné. Měli bychom se vyhýbat pouze jednoduchým cukrům. Klíčem ke štíhlosti je pravidelná strava rozdělená do několika menších porcí během dne. Strava má obsahovat dostatek všech potřebných látek, tuků rostlinného i živočišného původu, rostlinných i živočišných bílkovin, vitamínů, minerálů a také sacharidů včetně vlákniny. Vláknina patří rovněž mezi sacharidy.

Důležitý je i vhodný pravidelný pohyb a dodržování pitného režimu. Nejvhodnější nápoj je obyčejná voda, které bychom měli vypít aspoň 2 litry denně. Naopak bychom měli vyřadit všechny slazené nápoje. Klíčem k dosažení ideální váhy a zdraví není žádná dieta se silným omezením některé ze základních živin, ale pročištění organismu a přechod na zdravou stravu. Pokud výrazně omezíte sacharidy nebo tuky, nedosáhnete dlouhodobého úbytku vaší tělesné hmotnosti a navíc pokud se budete tímto způsobem dlouhodobě stravovat, poškodíte si zdraví.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Principy nízkosacharidové diety od A do Z appeared first on Zdraví a krása.

Existuje několik typů nízko sacharidové diety. Jedním z nich je nízko sacharidová dieta podle Kwasniewski. Seznamte se s pravidly této známé diety.

Optimální strava pomáhá nemocným i zdravým. Nemocné léčí, zdravým dodává více energie, vitality i odolnosti. Jedním z obílených typů je právě nízko sacharidová dieta. Nízko sacharidová dieta podle Kwasniewski vidí příčinu nemocí a obezity v konzumaci sacharidů (čili carbohydrátů, nebo také karbohydrátů), proto jich má být ve stravě co nejméně.

Hlavní zásada nízko sacharidové diety podle Kwasniewski

Hlavní zásadou této nízko sacharidové diety je stanovení ideálního poměru mezi bílkovinami, tuky a sacharidy, který by měl být 1:2,5 až 3,5:0,5. Množství bílkovin určeno ideální tělesnou hmotností jedince, která je výška (v centimetrech) méně 100 (± 10%). Denní potřeba našeho těla je 1 g bílkovin na 1 kg optimální hmotnosti. Vyšší spotřebu bílkovin mají děti, těhotné a kojící ženy, aktivní sportovci, nemocní, např. po úrazech, kdy je zvýšená potřeba bílkovin na regeneraci poškozených tkání. Tuků má být 2,5 až 3,5 krát více než bílkovin. Množství sacharidů se má pohybovat v rozmezí polovičního množství bílkovin až jedné pětiny dolní hranice množství tuků. Například denní potřeba člověka měřícího 160 cm je 60 až 66 g bílkovin, 150 až 210 g tuků a 30 až 50 g sacharidů.

V jídelníčku nízko sacharidové diety převažuje maso, sádlo, máslo, slanina, vejce a tučné mléčné výrobky. Povoleno je menší množství ořechů, avokáda a semínek a malé množství zeleniny a sladké tučného mléka (mléko obsahuje sacharid laktózu, proto by se to sním nemělo přehánět). Množství brambor, obilovin a ovoce je zanedbatelné, vždyť tělo jedince vysokého 160 cm může přijmout za den max. 50 g sacharidů. Zastánci této diety tvrdí, že tento způsob stravování je zdravý a že se po něm hubne.

Co říká dieta podle Kwasniewski o bílkovinách

Kvalita bílkovin je určována koncentrací aminokyselin obsažených v potravinách vzhledem k jejich koncentraci v molekulách syntetizované bílkoviny. Bílkoviny masa, mléka, mléčných výrobků a vajec jsou velmi kvalitní, obsahují všechny potřebné aminokyseliny. Bílkoviny rostlinného původu sice také obsahují esenciální aminokyseliny, ale ne všechny. Bílkoviny přijaté v potravě se v těle štěpí na aminokyseliny. Aminokyseliny jsou stavebními kameny a základní jednotkou bílkovin. Nadbytečné aminokyseliny nejsou uloženy do zásoby, ale vstupují do katabolických procesů za vzniku energie a jsou vyloučeny z těla ven.

 Co říká dieta podle Kwasniewski o tucích

Tuky jsou látky nerozpustné ve vodě. Většina tuků obsažených v potravinách jsou ve formě triglyceridů, tj. tři mastné kyseliny, tvořené řetězci atomů uhlíku s atomy vodíku jsou chemicky navázané na molekulu glycerolu. Zvýšená hladině triglyceridů v krvi způsobuje onemocnění srdce. Příčinou zvýšené hladiny triglyceridů v krvi není nadbytečná konzumace tuků, ale nadbytek sacharidů, které nebyly spáleny ve formě energie. Jedná se o jakékoli sacharidy, zejména o bílý řepný cukr a bílou pšeničnou mouku. Podle Kwasniewskiho nízko sacharidové stravy je kvalita tuků určována délkou uhlíkatého řetězce mastných kyselin a jejich nasyceností. Čím je řetězec delší, tím je tuk kvalitnější a naopak.

Nasycené mastné kyseliny jsou podle Kwasniewskiho diety kvalitnější než nenasycené mastné kyseliny, tj. kyseliny, které mají jednu nebo více volných dvojných vazeb. Nenasycené mastné kyseliny jsou prý méně kvalitní, jsou pro naše tělo méně vhodná paliva, čím má mastná kyselina více nenasycených, tj. neobsazených dvojných vazeb, tím je horší palivo pro naše tělo.

Nejhorší tuku jsou margaríny. Jsou vyrobeny z nenasycených mastných kyselin pomocí hydrogenace, tj. přidáním vodíku. Polovina atomů vodíku se naváže ve formaci cis, která je v přírodních tucích, ale druhá polovina se naváže ve formaci trans, která je nepřirozená a zdraví škodlivá. Kromě toho margarín obsahuje zbytek kovových iontů, které byly použity jako katalyzátor. Podle zásad Kwasniewskiho diety jsou pevné živočišné tuky kvalitnější než tekuté tuky, tj. vepřové sádlo je kvalitnější než rybí tuk. Nejkvalitnější tuk je obsažen ve vaječných žloutcích.

Cholesterol patří mezi tuky – je obsažen pouze v tucích živočišného původu. Je potřebný pro správnou funkci mozku, nervového systému a dalších životně nezbytných procesů. Buněčné membrány jsou tvořeny cholesterolem. Cholesterol se používá také k výrobě žlučové kyseliny, která umožňuje našemu tělu vstřebat vitamíny rozpustné v tucích ze zažívacího traktu do krve. Je také nutný pro výrobu steroidních hormonů a pro syntézu vitamínu D. Cholesterol není viníkem aterosklerózy.

Co říká dieta podle Kwasniewski o sacharidech

Sacharidy jsou obsaženy v tělech rostlin i živočichů. Pozor, sacharidy nejsou jen cukry! Nejdůležitější sacharid je glukóza, která je pomocí fotosyntézy syntetizována z oxidu uhličitého a vody a je uložena jako škrob nebo celulóza. Živočichové mohou syntetizovat některé sacharidy z tuků a bílkovin, většinu sacharidů však přijmou potravou rostlinného původu. Sacharidy se v těle štěpí na glukózu a zároveň z glukózy mohou být vytvořeny všechny druhy sacharidů. Glukóza je hlavní zdroj energie pro savce, s výjimkou přežvýkavců.

Většina sacharidů přijatých potravou je transportována ve formě glukózy, galaktózy a fruktózy do jater. Glukóza je také vytvořena z glycerolu a z části aminokyselin. Naše tělo potřebuje jen malé množství sacharidů, větší množství je pro něho nadbytečné a je přeměněno na tuk. Výsledkem je obezita, nemoci srdce a cév, diabetes a další nemoci.

Nadbytek sacharidů v potravě znamená nadbytek glukózy a také nadbytek inzulínu. Pokud se zvýší hladina glukózy v krvi, slinivka břišní vyloučí inzulín, hladina glukózy klesne a tělo vyžaduje přísun sacharidů. Čím více inzulínu vyloučí slinivka břišní, tím naše tělo vyžaduje větší přísun sacharidů, více než skutečně potřebuje.

Nadbytek sacharidů se přemění na tuk a uloží do tukových zásob a to je příčinou obezity, diabetu mellitu, nemocí srdce a cév a dalších nemocí. Nízko sacharidová dieta podle Kwasniewski vidí řešení v drastickém snížení sacharidů. Podle zásad této diety potřeby organismu pokryje minimální množství sacharidů. Toto množství je příliš malé na vznik nadbytku sacharidů a prý příliš velké na vznik ketózy a ochablosti svalů.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Nízko sacharidová dieta podle Kwasniewski: smlsnete si na masu i špeku appeared first on Zdraví a krása.

Dieta podle Atkinse staví na snížení příjmu sacharidů a stravě s vysokým podílem tuků a bílkovin. Podívejte se na její principy podrobněji.

Známá dieta podle Atkinse nebo tzv. Atkinsonova dieta (nazývaná i Atkinsova dieta) patří mezi oblíbené a známé diety. Jejím hlavním principem je myšlenka, že pokud nebude tělo přijímat dostatek sacharidů, bude spalovat tuky. A naopak, pokud bude naše strava chudá na tuky a bohatá na sacharidy, naše tělo přemění nadbytečné sacharidy v tuk, který uloží do tukových zásob. Dieta podle Atkinse slibuje rychlé hubnutí bez hladovění. Podívejme se blíže na hlavní principy této nízko sacharidové diety.

Dieta podle Atkinse preferuje ve stravě nižší obsah sacharidů

Podle zásady diety podle Atkinse nízká konzumace sacharidových potravin udržuje po celý den stálou hladinu glykemie. Výkyvy glykemie mají za následek obezitu, diabetes, sníženou funkci imunitního systému, výkyvy nálad, vysokou hladinu cholesterolu a krevních tuků, hypertenzi a další onemocnění srdce. Dieta podle Atkinse rozlišuje sacharidy (čili carbohydráty nebo i karbohydráty) na dobré a špatné sacharidy. Po konzumaci špatných sacharidů dochází k prudkému vzestupu hladiny glukózy v krvi a následnému prudkému vzestupu inzulínu, který prudce sníží hladinu glukózy v krvi. Následuje hlad a potřeba sacharidů, zejména těch špatných a opět dochází k prudkým výkyvům glykemie. Mezi špatné sacharidy, tj. sacharidy, které způsobují výkyvy glykemie, patří řepný cukr a další druhy cukrů, kukuřičný sirup, punč, palačinky, zákusky, šťouchané brambory, bílý chléb, bílé pečivo a cereálie, např. i kukuřičné lupínky. Těmto sacharidům bychom se měli co nejvíce vyhýbat.

Dieta podle Atkinse zná i dobré sacharidy. Jsou to takové sacharidy, po kterých nedochází k prudkému vzestupu hladiny glukózy v krvi. Dobré sacharidy jsou bohatým zdrojem vlákniny a fytochemikálií. Fytochemikálie jdou přírodní antioxidanty, které chrání naše tělo před nemocemi srdce, rakovinou a dalšími onemocněními. Dobré sacharidy jsou také bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Mezi dobré sacharidy patří zelenina, ovoce s nízkým glykemickým indexem, jako jsou jahody, jablka, luštěniny, celozrnné, nezpracované obiloviny, mléko a mléčné výrobky, které obsahují mléčný cukr laktózu.

Mnoho lidí konzumuje 300 g sacharidů denně a někteří i více, což je špatné. Tato nadměrná konzumace sacharidů se dříve nebo později negativně projeví na jejich zdraví. Atkinsnova dieta doporučuje pro zdravé a pohybově aktivní jedince příjem sacharidů cca 30 % z celkového příjmu energie. Ti, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kil, by měli konzumovat ještě méně sacharidů.

Atkinsonova dieta doporučuje stravu s vysokým obsahem dobrých tuků

Vysoký obsah tuků je u diety podle Atkinse povolen. Stejně jako tato dieta rozlišuje dobré a špatné sacharidy, rozlišuje také dobré a špatné tuky. Mezi špatné tuky, kterým bychom se měli vyhnout, patří přepálené tuky, tj. oleje, které byly opakovaně použity při smažení, fritování, rafinované tuky, jako je světlicový, kukuřičný olej a hydrogenované tuky, známé jako tzv. „trans-tuky“. Tyto podle Atkinse škodlivé tuky můžeme najít v cukrovinkách, např. v sušenkách, v preclíkách a dalším baleném pečivu, u některých značek arašídového másla, v potravinách z provozoven rychlého občerstvení a také v některých druzích margarínů. Naše tělo nedokáže odbourat špatné tuky, tyto tuky se ukládají na vnitřní stěně cév, mohou přispívat k tvorbě zubního plaku a mohou být příčinou onemocnění srdce a cév, diabetu, astmatu, rakoviny prsu a dalších onemocnění.

V dietě podle Atkinse je naopak doporučována hojná konzumace dobrých tuků. Jejich množství by se mělo pohybovat kolem 40 % celkového denního příjmu energie. Dobré tuky jsou prospěšné pro naše zdraví, tvoří ochranu našich orgánů a slouží jako zásobní zdroj energie. Mezi nejlepší tuky patří tuky s obsahem omega-3 mastných kyselin, které jsou základními stavebními kameny při tvorbě protizánětlivých látek. Vynikajícími zdroji omega-3 mastných kyselin je lněné semínko a mořské ryby, např. sardinky, losos. Mezi dobré tuky patří i ořechy, vaječné žloutky, maso, zejména hovězí, kokos, olivový olej Extra virgine a máslo.

Vysoký obsah bílkovin Atkinsova dieta rovněž preferuje

Dieta podle Atkinse doporučuje ve stravě vysoký obsah bílkovin. Bílkoviny neboli proteiny dodávají tělu energii, jsou nezbytné pro tvorbu a regeneraci svalů i kostí, pro tvorbu enzymů, hormonů, zvyšují metabolismus a dodávají pocit sytosti. Vysoký obsah bílkovin pomáhá také při hubnutí a regulaci tělesné hmotnosti. Potřeba bílkovin je variabilní, záleží na věku, pohlaví, stresu, stavbě těla a také na míře pohybové aktivity, sportovci mají vyšší příjem bílkovin. Denní potřeba bílkovin by se měla pohybovat mezi 25 a 30 % celkového příjmu energie. Zdroji bílkovin jsou ryby, drůbež, maso, vejce, sója, syrovátka, tvaroh, tvarohové sýry typu žervé a další mléčné výrobky.

Při dietě podle Atkinse se zaměřte i na vysoký obsah vlákniny

Strava v dietě podle Atkinse je bohatá na vlákninu. Vláknina je nestravitelný druh sacharidů, který pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi a dodává pocit sytosti. Vláknina je obsažena pouze v rostlinné stravě. Snižuje riziko vzniku obezity, diabetu i rakoviny. Naše tělo potřebuje oba druhy vlákniny, rozpustnou a nerozpustnou. Nerozpustná vláknina, tj. vláknina, která je nerozpustná ve vodě, podporuje trávení, urychluje detoxikaci tím, že zbavuje naše tělo škodlivých látek. Rozpustná vláknina snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zbavuje tělo škodlivých látek. Podle této diety bychom měli denně přijmout alespoň 25 až 35 g vlákniny. Většina potravin obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Oba typy vlákniny lze nalézt ve většině druhů zeleniny a ovoce, ořeších, fazolích a celozrnných obilovinách. Mezi nejlepší zdroje nerozpustné vlákniny patří pšeničné otruby a celozrnné obiloviny, nejlepšími zdroji rozpustné vlákniny je oves, zejména ovesné otruby, ječmen, sójové boby, ořechy, lněná semínka či jablka.

Dieta podle Atkinse dbá i na dostatek vitamínů a minerálů

Naše tělo potřebuje dostatek vitamínů a minerálů. Vitamíny a minerály jsou potřebné pro naše zdraví, náš imunitní systém, srdce a oběhový systém a pro správnou funkci všech orgánů a tkání. Pomáhají zbavit naše tělo škodlivých látek, některé z nich jsou silné antioxidanty, které chrání naše buňky před neustálými toky škodlivých molekul, zvaných volné radikály, které mohou vést k onemocnění a k poškození DNA. Mezi silné antioxidanty patří např. vitamíny C a E, minerály zinek a selen. Některé silné antioxidanty nepatří ani mezi vitamíny ani mezi minerály. Takovým antioxidantem je např. quercetin, obsažený v cibuli a jablkách.

Dieta podle Atkinse neuvádí přesné denní doporučení množství jednotlivých vitamínů a minerálů. Zastává názor, že potřeba jednotlivých vitamínů a minerálů je individuální. Rovněž tvrdí, že doporučené denní množství vitamínů a minerálů odborníky jsou pouze minimální množství, které by naše tělo mělo denně přijmout. Dostatek vitamínů a minerálů je zajištěn stravou, kterou doporučuje dieta podle Atkinse.

Ke kýženým výsledkům pomůže i pohyb

Dieta podle Atkinse doporučuje rovněž pravidelnou pohybovou aktivitu, která přispívá nejen k redukci tělesné hmotnosti, tělesnému zdraví a k prevenci různých chronických onemocnění, ale i ke zlepšení nálady a k dobré schopnosti koncentrace.  Naše tělo je určeno pro pohyb, naši předkové byli pohybově aktivní, opatření si potravy a zajištění dalších podmínek nutných k životu vyžadovalo fyzickou námahu. V současné době mnoho lidí vede sedavý způsob života, což má neblahé následky na naše zdraví, naši tělesnou hmotnost i naši postavu. Sedavý způsob života vede k předčasnému stárnutí, obezitě a k dalším nemocem, např. diabetu, nemocem srdce a cév, Alzheimerově chorobě, rakovině.

Pohybová aktivita má být pravidelná, prováděná v dostatečné intenzitě, druh je podle zájmu, fyzické kondice a zdravotního stavu jedince. Pohybová aktivita nemusí zahrnovat pouze různé druhy sportu, např. běh nebo spinning. Dieta podle Atkinse tvrdí, že pohybovou aktivitou je jakýkoliv pohyb, např. chůze, zejména do schodů, do kopce, práce na zahrádce, zvedání břemen, aj. Dieta podle Atkinse též tvrdí, že sice stačí třikrát týdně 20 minut jakékoli intenzivnější pohybové aktivity, např. běh, práce na zahrádce, ale nejlepší je 30 minut denně mírné pohybové aktivity. Atkinsonova dieta zastává názor, že je lepší denně 15 minut chůze, než žádná pohybová aktivita.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContententPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Dieta podle Atkinse: seznamte se s principy diety Atkinsonovi diety appeared first on Zdraví a krása.