Čaj je přirozeným způsobem, jak snížit krevní tlak. Které z nich lze bezpečně používat?

Kdy je tlak příliš vysoký?

Hypertenze je velmi běžné onemocnění a je diagnostikována, když dosahuje hodnoty nad 140/90 mmHg, tj. systolický tlak nad 140 mmHg a diastolický tlak nad 90 mmHg. Normální tlak by měl kolísat v rozmezí 120/80 mmHg.

Co může způsobit zvýšení tlaku?

Primární hypertenze může být způsobena vlivem environmentálních a genetických faktorů (vysoký tlak je doprovodným onemocněním) [1]. Environmentální faktory způsobující hypertenzi zahrnují:

• Nedostatek fyzické aktivity. Hypertenze se častěji vyskytuje u lidí, kteří nevyvíjejí fyzickou aktivitu. U nich je také vyšší riziko onemocnění ischemickou chorobou srdeční.
• Stres. Existuje silná souvislost mezi stresem a hypertenzí. Téhož studie také ukázala, že stres je spojen s vyšším tlakem u mužů. Životní styl a environmentální faktory se střídají a přispívají k arteriální hypertenzi.
• Nadváha a obezita. Vysoký tlak může být způsoben nadváhou nebo obezitou. [2] Obezita také často vede k dalším zdravotním problémům, jako je srdeční selhání nebo zvýšené riziko vzniku ischemické choroby srdeční. Nedostatek fyzické aktivity, špatná strava, nedostatek spánku nebo psychické poruchy mohou přispět k vzniku obezity.
• Kouření cigaret. Kouření cigaret nebo žvýkání tabáku dočasně zvyšuje krevní tlak. Smolné látky obsažené v tabáku poškozují výstelku cév. Tím zvyšují pravděpodobnost vzniku srdečních chorob.
• Nadměrný příjem soli ve stravě. Nadměrná konzumace soli způsobuje zadržování vody v těle, což zvyšuje krevní tlak. Z tohoto důvodu je také vhodné vyřadit z jídelníčku vysoce zpracované produkty.
• Nedostatek draslíku. Správné množství draslíku je nezbytné pro správnou funkci srdce, protože vyrovnává množství sodíku v krvi.
• Nadměrný příjem alkoholu. Pokud musíte pít alkohol, dělejte tak s mírou. Denní dávka alkoholu pro ženy je 150 ml vína nebo 390 ml piva nebo 45 ml 80% destilátu, pro muže je přípustná dávka zdvojnásobena. Překročení uvedeného množství může nepříznivě ovlivnit krevní tlak.
• Některé chronické nemoci. Několik chronických nemocí může zvyšovat riziko vzniku arteriální hypertenze: onemocnění štítné žlázy, ledvinové nemoci, metabolický syndrom, diabetes a noční apnoe.

Jak může čaj pomoci snížit tlak?

Čaj se vyrábí z rostliny Camellia sinensis, která je bohatá na katechiny. Jsou to antioxidanty ze skupiny flavonoidů.

V čaji se vyskytují především:

• epikatechin
• epigallocatechin
• galusan epikatechin
• 3-galusan epigallokatechin

Mají antioxidantní vlastnosti, díky kterým jsou účinné v boji proti volným radikálům. Nejvyšší koncentrace katechinů je v zeleném a bílém čaji. Méně jich je v čaji oolong a černém, protože během fermentačního procesu dochází k oxidaci.

Čaj také obsahuje L-teanin, který snižuje krevní tlak u stresovaných osob. Tato složka tlumí úzkost a stres.

Antioxidanty obsažené v čaji způsobují uvolnění krevních cév, což pomáhá snižovat krevní tlak. Pravidelná konzumace zeleného nebo černého čaje snižuje systolický krevní tlak o 3,53 mmHg (SBP) a diastolický o 0,99 mmHg (DBP). [3]

Jaké čaje pomáhají snižovat tlak?

Čaj má pozitivní vliv na snížení krevního tlaku. [4]

Zelený čaj

Zelený čaj snižuje systolický i diastolický krevní tlak. Obsahuje kofein. Jeho konzumace není doporučena během těhotenství. [5]

Černý čaj

Výzkumy [6][7] ukázaly, že černý čaj může mít vlastnosti snižující krevní tlak. Může také chránit srdce a kardiovaskulární systém. Desetiletá švédská vědecká studie [8] provedená na skupině 74 961 žen a mužů prokázala, že konzumace alespoň 4 šálků černého čaje denně snižuje riziko vzniku mozkové mrtvice. Černý čaj obsahuje také kofein, proto se doporučuje konzumovat maximálně 8 šálků denně, aby nedošlo k překročení doporučené denní dávky. Další lékařské analýzy [9] naznačují, že černý čaj může snižovat systolický a diastolický krevní tlak.

Hibiskus

Ačkoli to není tradiční čaj, metaanalýza [10] ukázala, že nápoje z tropické rostliny Hibiscus sabdariffa L. účinně snižují krevní tlak. Nicméně další výzkum je potřebný k potvrzení zdravotních přínosů této rostliny. Nedoporučuje se pít hibiskusový čaj před užitím paracetamolu, protože zvyšuje rychlost jeho vylučování z těla.

Oolong čaj

Je bohatý na antioxidanty (stejné jako v černém a zeleném čaji), díky tomu má mnoho zdravotních přínosů. Jeho účinnost ve snižování krevního tlaku však ještě nebyla prozkoumána.

Čaj s kurkumou

Kurkuma se používá pro mnoho zdravotních problémů. Kurkumin obsažený v kurkumě přirozeně snižuje krevní tlak. Čaj je přirozeným způsobem, jak snížit krevní tlak, ale neměl by se konzumovat více než 3-5 šálků denně.

1. Pickering T. G. (1997). The effects of environmental and lifestyle factors on blood pressure and the intermediary role of the sympathetic nervous system. Journal of human hypertension, 11 Suppl 1, S9–S18.
2. Jiang, S. Z., Lu, W., Zong, X. F., Ruan, H. Y., & Liu, Y. (2016). Obesity and hypertension. Experimental and therapeutic medicine, 12(4), 2395–2399. https://doi.org/10.3892/etm.2016.3667
3. The effects of regular consumption of green or black tea beverage on blood pressure in those with elevated blood pressure or hypertension: A systematic review and meta-analysis, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0965229919316899?via%3Dihub
4. Effects and Mechanisms of Tea Regulating Blood Pressure: Evidences and Promises, https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/1115
5. Effect of green tea consumption on blood pressure: A meta-analysis of 13 randomized controlled trials, https://www.nature.com/articles/srep06251
6. Effects and Mechanisms of Tea Regulating Blood Pressure: Evidences and Promises, https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/1115
7. KCNQ5 Potassium Channel Activation Underlies Vasodilation by Tea, https://www.cellphysiolbiochem.com/Articles/000337/
8. Black tea consumption and risk of stroke in women and men, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1047279712004589?via%3Dihub
9. Black Tea Lowers Blood Pressure and Wave Reflections in Fasted and Postprandial Conditions in Hypertensive Patients: A Randomised Study, https://www.mdpi.com/2072-6643/7/2/1037
10. Effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa L.) on arterial hypertension, https://journals.lww.com/jhypertension/Abstract/2015/06000/Effect_of_sour_tea__Hibiscus_sabdariffa_L___on.2.aspx

The post Jaký čaj na snížení krevního tlaku? appeared first on Zdraví a krása.

Co je Ginkgo biloba (japonský jinan)? Ginkgo biloba, známý také jako japonský jinan, pochází z Číny. Je to jeden z nejstarších stromů na Zemi. V archeologických nálezech byly objeveny jeho zkameněliny staré 270 milionů let. Je posledním druhem stromů v taxonomické skupině Ginkgophyta. V mnoha částech světa je považován za posvátný strom. Jeho prospěšné vlastnosti jsou využívány již tisíce let. V současnosti je příprava čaje z listů tohoto stromu jednou z nejpopulárnějších forem jeho využití.

Aktivní látky v Ginkgo biloba

Ginkgo biloba obsahuje mnoho aktivních látek, jako jsou flavonoidy a terpenoidy, kyselina fenolová, minerální složky: zinek, selen a vitamíny C a E. Flavonoidy mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti – bojují proti volným radikálům, které jsou zodpovědné za proces stárnutí a poškození buněčných struktur.

Vlastnosti čaje Ginkgo biloba

Ginkgo biloba má mnoho prospěšných vlastností:

• Pomáhá v léčbě migrén – italské studie ukázaly, že ginkgolid B, složka japonského jinanu, je účinný v prevenci a léčbě migrén. Ginkgo biloba rozšiřuje krevní cévy a bojuje proti stresu, který může vyvolat útok.
• Zmírňuje příznaky astmatu – již dvě šálky čaje z Ginkgo biloba zmírňují záchvaty astmatu, snižují zánět, zlepšují antioxidační aktivitu a mají pozitivní vliv na nervový systém.
• Zlepšuje zrak – pozitivně působí na krevní cévy (zvyšuje průtok krve) a bojuje proti poškození oční bulvy způsobeného volnými radikály. Snižuje oxidační stres a tím předchází degeneraci žluté skvrny a šedému zákalu.
• Pomáhá v léčbě hemoroidů – studie prokázaly, že čaj z Ginkgo biloba snižuje bolest a zánět způsobený hemoroidy.
• Snižuje krevní tlak.
• Zvyšuje libido a snižuje problémy s impotencí u mužů.
• Pozitivně ovlivňuje nervový systém – urychluje reakční čas a snižuje riziko nervových poruch.
• Předchází vzniku chronických nemocí a rakoviny – díky vysokému obsahu polyfenolů, které eliminují volné radikály.
• Zlepšuje náladu u osob s depresí.
• Zabraňuje rychlému stárnutí kůže – antioxidanty v čaji Ginkgo biloba zpomalují vznik vrásek a jiných skvrn. Urychlují hojení ran a snižují viditelnost jizev.
• Snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby a jiných neurodegenerativních onemocnění – díky vysokému obsahu antioxidantů, které bojují proti volným radikálům.
• Zabraňuje aterosklerotickým procesům – rozšiřuje krevní cévy a brání vzniku usazenin na nich.
• Zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu u žen.
• Zmírňuje příznaky menopauzy.
• Přispívá ke snížení celulitidy – díky obsaženým flavonoidům, které stimulují mikrocirkulaci kůže.
• Léčí retinopatii – obsažené flavonoidy zabraňují degeneraci žluté skvrny.

Ginkgo biloba a cukrovka

Vědecké studie prokázaly, že používání Ginkgo biloba podporuje léčbu cukrovky typu 2. Pravidelné pití čaje z Ginkgo biloba přispívá ke snížení oxidačního stresu v tkáních slinivky břišní a vyrovnává hladinu glukózy na úroveň zdravých osob.

Jak připravit čaj z Ginkgo Biloba?

1. 20 g sušených listů Ginkgo biloba zalejte 1 litrem vody

2. Přiveďte k varu.

3. Vařte pod pokličkou přibližně 5 minut.

4. Poté nechte 10 minut odstát.

5. Sceďte.

Dávkování čaje z Ginkgo biloba

Čaj z Ginkgo biloba obsahuje méně aktivních látek než tablety. Proto je také menší pravděpodobnost výskytu vedlejších účinků. Doporučuje se pít čaj z Ginkgo Biloba 2–3krát denně po dobu nejméně 4–6 týdnů.

Kontraindikace Ginkgo biloba

Osoby užívající antikoagulační léky a ty, které mají problémy s krevním oběhem, by se měly vyhnout čaji z Ginkgo Biloba. Může totiž interagovat s léky a způsobit nežádoucí účinky.

Těhotné ženy, ženy v menstruačním období a osoby s poruchami srážlivosti krve by také neměly pít čaj z Ginkgo biloba, jelikož má antikoagulační vlastnosti.

Vedlejší účinky

Velmi běžnými vedlejšími účinky čaje z Ginkgo biloba jsou zvracení, nevolnost a průjem. Proto je vhodné konzultovat používání čaje s lékařem.

The post Čaj Ginkgo biloba a jeho vlastnosti appeared first on Zdraví a krása.

Potíže v urologické oblasti mohou poukazovat na sníženou funkci ledvin. Na tyto úžasné párové orgány, ze kterých můžeme dokonce jeden darovat a stejně nemít žádné zdravotní komplikace, bychom si měli dávat pozor. Není totiž náhodou, že jsou v čínské medicíně považovány za nejdůležitější orgán v lidském těle.

Prevence onemocnění ledvin

Ledviny zastávají v lidském těle velmi důležitou roli. Především vylučují odpadní látky a vyvažují hladiny vody a minerálních látek v organismu. Dále díky nim také vznikají hormony, které udržují ideální krevní tlak.

Pokud chcete onemocnění těchto párových orgánů předcházet, dodržujte zdravý pitný režim. Bez dostatku tekutin nebudou moci ledviny správně fungovat. Nežádoucí je také nadměrný stres, který namáhá celý lidský organismus.

Projevy nesprávné funkce ledvin

Onemocnění ledvin se bohužel projevuje jen velmi nenápadně. Existují však určité příznaky, které nás na tento stav mohou upozornit. Patří k nim například zadržování vody a s ním spojené přibírání na váze.

Na nedostatečnou funkci ledvin mohou poukazovat i různé změny v urologické oblasti, především potíže s močí. Může se v ní objevovat pěna nebo se zbarvovat do velmi tmavého odstínu. K dalším příznakům lze zařadit i nápadně nízké množství vyloučené moči.

Ledvinám pomohou bylinky

Bylinky na ledviny, jaké užívat? Jasnou volbou pro podporu správné činnosti ledvin je kopřiva dvoudomá. Ta poskytuje úžasné detoxikační účinky, které získáte z čaje nebo čerstvé šťávy připravené z mladých rostlin.

Bylinou, kterou lze dokonce ihned konzumovat, je lichořeřišnice větší. Ta vám pomůže nejen s urologickými potížemi, ale také uleví od respiračních onemocnění. Bylinka je nazývána přírodním antibiotikem a k přímé spotřebě jsou určeny její listy.

V urologických směsích narazíte velmi často také na břízu bělokorou. K jejím hlavním přínosům patří silné detoxikační účinky. Ty podpoří kromě ledvin i vaši trávicí soustavu.

Určitě nezapomínejte ani na přesličku rolní, která je léty ověřenou léčivkou na potíže s ledvinami a močovým měchýřem.

K dalším bylinkám, které můžete na urologické potíže využít, patří vřes obecný nebo celík zlatobýl, který zajisté ocení i váš imunitní systém.

The post Jak nejlépe posílit své ledviny pomocí léčivých bylinek appeared first on Zdraví a krása.

Maca peruánská je nenápadná rostlinka připomínající malou řepu, která však klame svým tělem. Jde o bylinu obsahující až 60 unikátních přírodních látek, které nás pozitivně ovlivňují. Maca posiluje fyzické i duševní zdraví, přináší vitalitu a jako přírodní afrodisiakum pozitivně působí na libido i plodnost.

Unikátní superpotravina, maca, se dnes skloňuje zejména jako přírodní afrodisiakum, tedy rostlina na podporu sexuality a zmírnění obtíží, které přichází s vyšším věkem u mužů i u žen. Jenomže benefity nabízí i jinde.

Maca pochází z vysokých nadmořských výšek peruánských And a je od nepaměti využívána místním obyvatelstvem. Proto se často setkáváme s původními názvy této rostliny – ayak chichira, ayuk willku i maino. Český název pro tuto brukvovitou zeleninu je řeřicha peruánská neboli maka. Setkáme se i s názvem peruánský ženšen, čímž už samotný název rostliny napovídá, že jde o skutečně ceněnou superpotravinu a léčivou bylinu, za jakou je pokládán i pravý ženšen. Latinský název rostliny je Lepidium meyenii.

Zelenina a léčivka v jednom

Předpokládá se, že staří Inkové tuto rostlinu cíleně pěstovali 2000 let před naším letopočtem. Rostlina se dnes využívá jako běžná zelenina. Její listy chutí připomínají řeřichu. Jako potravina se konzumují i čerstvé či sušené bulvy. Mají nasládlou a příjemnou chuť. V podobě prášku lze usušené bulvy konzumovat až po dobu sedmi let.

Kořenová zelenina maca peruánska se pěstuje v nadmořské výšce kolem 3500 až 4000 metrů. Pro bio produkt se zpracovává zcela ručně. Nepoužívají se žádné zemědělské ani sušicí stroje. Díky tomu si maca zachovává všechny účinné látky. Obsahuje především vzácné adaptogeny, které podporují vitalitu, psychickou pohodu a napomáhají čelit stresu. Zlepšuje paměť, koncentraci, duševní pohodu a zmírňuje úzkost.

Maca je však bohatá i na další důležité látky: vitamin C, zinek, hořčík, draslík, selen i měď. Je prevencí osteoporózy a pomáhá při anémii. Podporuje růst svalů. Příznivě působí při vysokém tlaku, stimuluje funkci štítné žlázy a zmírňuje projevy akné.

Nejen přírodní afrodisiakum

Bioaktivní látky v rostlině pomáhají dosáhnout hormonální rovnováhy. Jsou pomocníkem při syndromech menopauzy. Jako přírodní afrodisiakum zvyšují libido, podporují erekci, kvalitu spermií i plodnost obecně. Maca pomáhá též při zvětšené prostatě a umí zabraňovat některým typům padání vlasů (spojeným s hormonem DHT, který je spojován i s rakovinou prostaty). Funguje i při bolestivé menstruaci.

Všechny barvy maca

Maca peruánska je poměrně barevně pestrá zelenina. Pěstuje se žlutá, červená i černá. Proto se setkáváme s variantami blanca, negra, roja či tricolor. Za nejkvalitnější se považuje maca červená. Obsahuje největší množství antioxidantů, aminokyselin i fytonutrientů, tedy látek napomáhajících lidskému tělu bránit se virovým a bakteriálním infekcím.

TIP: Maca červená BIO, to je produkt německé firmy Woldo Health, kterou nabízí Woldoshop.cz. Tento produkt se vyrábí ve speciální koncentrovanější formě známé jako bio želatinová maca. Právě v tomto provedení má výrazně lepší vstřebatelnost a ze 60 účinných látek, které produkt obsahuje, si lidské tělo vytěží nejvíce.  

The post Přírodní afrodisiakum i superpotravina – to je maca peruánská appeared first on Zdraví a krása.

Možná pořád žijete s představou, že nejbohatším zdrojem vitamínu C jsou citrusy, zejména citrony. Tento názor je však již dávno překonán a více vitamínu C dostaneme z našeho černého rybízu či z plodů růže šipkové. Na piedestalu však stojí spolu se slivkou kakadu (Terminalia ferdinandiana) i acerola (Malpighia emarginata), nazývaná i třešeň acerolka neboli barbadoská třešeň. Acerola má navíc schopnost skvěle se vstřebávat díky obsaženým flavonoidům. Vitamín C z ní je tak velice efektivně využitelný lidským organismem.

Proč potřebujeme vitamín C?

O důležitosti vitamínu C pro zdraví a krásu se dnes již nepochybuje. Je nezbytným pro metabolismus aminokyselin, k syntéze kolagenu, podporuje pevnost cévních stěn, jeho nedostatek způsobuje kazivost zubů i jejich viklání, potřebujeme jej pro podporu tkáňového dýchání, vývoj kostí a chrupavek, vstřebávání železa, k regeneraci vitamínu E, pro tkáňové dýchání a je též silným antioxidantem. To však jen ve zkratce, protože o jeho důležitosti bychom mohli mluvit hodiny. Doporučenou denní dávkou vitamínu C je 80 mg (dle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin). Avšak často se užívá ve zvýšené dávce, protože riziko akutní toxicity vitamínem C je zcela mizivé.

Vitamín C, céčko, je vlastně kyselina askorbová (E300). Koupit si však nějakou její levnou formu nemusí stačit. Je to jako s jinými vitamíny či minerály. Často nezáleží ani tak na množství účinné látky v dávce, jako na její vstřebatelnosti. Obecně platí, že nejlepšími formami jsou ty přírodní. Pokud však mluvíme o užívání vitamínu C z ovoce či zeleniny, může být omezené sezónní dostupností, ale i tím, že vitamínů a minerálů v ovoci a v zelenině ubývá. Často třeba kvůli tomu, že se sklízí nezralé, nebo se dlouhodobě skladuje při nízkých teplotách. Vitamín C je navíc citlivý na teplo, a tak se při tepelné úpravě potravin velice rychle snižuje jeho množství. Opět se tedy vraťme k vitamínu C v doplňku stravy, ale sáhněme po jeho přírodní formě z aceroly, která je vysokým obsahem dobře vstřebatelného céčka pověstná.

Acerola – superpotravina bohatá na vitamín C

Plody aceroly, tedy malpígie lysé, vypadají jako třešinky, a i proto dostala tato rostlina přezdívku barbadoská třešeň. Roste zejména v Karibiku, v Brazílii, v Mexiku a též v Indii. Její plody jsou tak extrémně měkké, že se nedají exportovat v podobě čerstvých plodů. Setkáte se s lyofilizovanými plody, se šťávou, nebo s práškem z aceroly. Plody se sklízí až čtyřikrát ročně.

Acerola je považována za superpotravinu a její léčivé vlastnosti se využívají třeba k řešení střevních potíží. Moderní lékařská věda ji uznává jako silného pomocníka imunitního systému. Acerola je prospěšná i našemu nervovému systému a je též zdrojem energie. Známá je zejména díky vysokému obsahu vitamínu C. Díky tomu je schopna pomáhat při nachlazení, působí též proti zánětům a je antibakteriální. C vitamín však není jediným důležitým nutrientem. Obsahuje též fosfor, železo, vápník, vitamín A, bílkoviny, niacin, vitamíny B3 a B6, též thiamin (B1) a riboflavin (B2). Bioflavonoidy mají silné antioxidační vlastnosti. Chrání před srdečními nemocemi, prospívají elasticitě pokožky, ovlivňují hladinu cukru v krvi a díky nim budeme mít i zdravé zuby.

Ve své domovině je acerola stálezelený tropický či subtropický keř, někdy stromek, dosahující výšky 3 až 6 metrů. Z růžových či červených květů se vyvinou červené plody připomínající třešně. Mají v průměru od jednoho do třech centimetrů. V našich podmínkách se vypěstovat nedá. Někdy se s ní sice setkáme jako s pokojovkou nebo s bonsajem, ale kdo chce využít skutečné benefity této rostliny pro zdraví, bude si ji muset pořídit coby doplněk stravy. Obvykle se nabízí jako přírodní vitamín C.

Kvalitní acerolu jako vitamín C prodává Woldoshop.cz. Jde o 100% extrakt z aceroly, který nabízí v doporučené denní dávce dvou kapslí 840 mg aceroly, z čehož je 210 mg vitamínu C. Díky tomuto kvalitnímu produktu německého výrobce, společnosti WoldoHealth, lze využít veškeré benefity aceroly. C vitamín z doplňku stravy je výborně vstřebatelný a na rozdíl od syntetických forem céčka poskytuje skvělou biologickou dostupnost pro lidské tělo. Produkt obsahuje výhradně přírodní látky a je 100% rostlinného původu. Kapsle s acerolou jsou tedy veganské.

Kdy užívat acerolu?

• Při užívání antibiotik, antikoncepce i při kouření se snižuje hladina C vitamínu. Užijte výtažek z aceroly.
• Hodí se pro podporu imunity.
• Pomáhá při regeneraci těla po velké fyzické námaze, třeba po sportovním výkonu.
• Prospívá normální činnosti nervové soustavy. Chrání buňky před oxidativním stresem.
• Trpíte nedostatkem železa? C vitamín pomáhá jeho vstřebáváním a je pomocníkem proti anémii.
• Vitamín C z aceroly přispívá k regeneraci redukované formy vitamínu E.
• Považuje se za pomocníka pro zdravé a funkční kosti, cévy, kůži a dásně.
• Je důležitý pro tvorbu kolagenu.

The post Přírodní vitamín C z aceroly se skvěle vstřebává. Víme, kde jej najít appeared first on Zdraví a krása.

Dočtete se, jak ji účinně zlikvidovat na zahradě. Ale i to, proč je to vlastně škoda. Bršlice kozí noha vás totiž překvapí nejen svými léčivými účinky, ale i tím, že je to vlastně chutná divoká listová zelenina do kuchyně, která nic nestojí. Nevíte, o jaké rostlině je řeč? Podívejte se jak vypadá bršlice.

[su_list icon=“https://www.zdraviakrasa.cz/wp-content/uploads/2016/05/14/160515-favicon-final-512×512.png“ class=“su-list-claim“]

• Bršlice kozí noha má léčivé účinky, které vás překvapí
• Jak vypadá bršlice? Mám pro vás skvělé fotky z herbáře
• Prozradím vám, jak si na bršlici kozí noze pochutnat
• Ale i jak se dá bršlice kozí noha zlikvidovat na zahradě

[/su_list]

Dokud jsem neměla neměla vlastní zahradu, byla bršlice kozí noha (latinsky Aegopodium podagraria) pro mne naprosto neznámou rostlinou. Tuto léčivku, která je však neprávem považována pouze za obtížný plevel, zná snad každý zahradník. I můj táta hned při první návštěvě konstatoval, že tento plevel roste snad všude – a to má zahradu vzdálenou od té mé rovných 650 km. Jenomže dnes už vím, že mám bršlici kozí nohu vzít na milost. Je to totiž nejen užitečná léčivá rostlina, ale i královna divokých kuchařek. Tedy kuchařek, které vaří z divoce rostoucích rostlin.

Bršlice kozí noha, nazývaná i bršlice husí noha, je nejen léčivou rostlinou, ale i listovou zeleninou, kterou máte vždy po ruce. Stačí když nepropadnete na zahradě panice a nezačnete ji všemožně likvidovat. I když i to lze, jak to vám v tomto článku poradím. Jde to ztěžka, ale metoda existuje – a dokonce i bez herbicidů. Začněme však tím, co umí bršlice léčit, jak se užívá a jaké jsou její účinky na zdraví.

Bršlice kozí noha: léčivé účinky

Rozhodla jsem se, že než vám začnu bršlici kozí nohu představovat jako rostlinu, začnu raději tím, že zvýším její reputaci ve vašich očích – zejména pokud jste zahradník. A proto se pustíme do představení bršlice jako léčivky. Léčivá rostlina ona totiž je především!

• Bolesti nohou: Bršlice kozí noha pomáhá proti bolesti nohou. Bolesti dolních končetin často souvisí s otoky a zavodněním. Rostlina zde umí pomoci. Používejte koupele nebo obklady z odvaru kořene – oddenku.
• Otoky: Umí zklidňovat a léčit otoky – na nohou, ale i dalších částech těla. Používejte koupele nebo obklady z odvaru kořene – oddenku.
• Hojení zanícených ran: Urychluje hojení zanícených ran a eliminuje komplikace při pomalém hojení. Používejte koupele nebo obklady z odvaru kořene – oddenku.
• Močopudné účinky: Je silně močopudní a zabraňuje zadržování vody v těle. Používejte výluh z bršlice, tedy čaj z bršlice.
• Vylučování solí: Užívání léčivky podporuje vyučování solí z těla. Používejte výluh, tedy čaj.
• Odvodnění: Je vhodná pro odvodnění organismu. Bršlice kozí noha funguje jako diuretikum. Proto raději pozor na její užívání v těhotenství a při kojení. Jinak používejte výluh z bršlice, tedy čaj z bršlice.
• DNA, podagra: Pomáhá při dně a podagře. Je účinná při podpůrné léčbě reumatismu. Používejte výluh, tedy čaj. Ale i obklady z odvaru. Lze používat i bršlici, která se zalije vařící vodou, rozmixuje na hustou kaši a pak se ještě hodně teplá přikládá jako obklad na bolavé klouby. Vždy na cca 30 minut. Bršlice funguje jako urikosurikum, tedy podporuje vylučování kyseliny močové, jejíž hromadění v těle je příčinou dny.
• Problémy s klouby: Funguje na problémy s klouby. Zlepšuje pohyblivost kloubů. Používejte výluh, tedy čaj. A současně používejte koupele nebo obklady z odvaru kořene – oddenku. Na bolavé klouby lze používat i bršlici, která se zalije vařící vodou, rozmixuje na hustou kaši a pak se ještě hodně teplá přikládá jako obklad na bolavé klouby. Vždy na cca 30 minut.
• Močové kameny: Pomáhá v boji proti vzniku močových kamenů a s nimi souvisejících problémů. Používejte výluh, tedy čaj.
• Ledvinové kameny: Pomáhá rovněž v boji proti vzniku ledvinových kamenů a s nimi souvisejících problémů. Používejte výluh, tedy čaj.
• Hemoroidy: Zlepšuje stav hemoroidů a snižuje frekvenci jejich vniku. Používejte výluh z bršlice, tedy čaj z bršlice, ale i obklady z odvaru.
• Odkyselení organismu: Bršlice odkyseluje organismus. Pro tento účel se doporučuje užívat především po zimě v rámci jarní detoxikační kúry. Používejte výluh, tedy čaj.
• Proti křečím: Bršlice kozí noha funguje jako spasmolytikum – uvolňuje křeče, zejména v břišní oblasti. Používejte výluh, tedy čaj.
• Podpora metabolismu: Podporuje látkovou výměnu a normální trávení. Používejte výluh, tedy čaj.
• Hubnutí: Bršlice kozí noha podporuje hubnutí. Pozitivně ovlivňuje snižování tělesné hmotnosti. Zlepšuje totiž metabolismus a odvodňuje. Jako digestivum podporuje slabí trávení a zažívání. Je rovněž mírně projímavá (laxativum). Používejte výluh z bršlice, tedy čaj z bršlice.
• Detoxikuje: Má schopnost napomáhat a zrychlovat vyplavování toxických látek z těla.
• Léčba diabetu: Pomáhá při léčbě poruch metabolismu glukózy. Pomáhá redukovat patogenní mechanismy metabolického syndromu a je účinným pomocníkem při léčbě diabetu 2. typu. (1) Používejte výluh, tedy čaj.

• Je protizánětlivá: Jako antiflogistikum ji lze používat při zánětech. Má rovněž antibiotické účinky a působí proti bakteriím.
• Zdroj vitamínů a minerálů: Mladé lístky zejména na jaře obsahují velké množství vitamínu C (4 krát více než citron), dále karotenoidy, železo a mangan. Přidejte si rostlinu do klasické stravy – viz Bršlice kozí noha recepty.

Užitečné příklady, jak využít léčivé účinky bršlice?

Pro léčivé účinky se využívá oddenek rostliny. Připravuje se nálev nebo odvar z bršlice kozí nohy.

Proti bolesti nohou

100 g kořene bršlice kozí nohy povařte ve 2 l vody asi 5 minut. Nechte odstát dalších 15 minut. Nohy pak do této vody v tělu příjemné teplotě ponořte. Můžete ji přidat do koupele, nebo odvarem nohy omývat. Lze rovněž udělat zábal: bavlněné plátno (třeba kuchyňskou utěrku) namočte do odvaru a obalte jím nohu. Tu pak zabalte do igelitu. Nechte působit přes noc.

Odvodnění a vylučování moči

Připravte si výluh – tedy vlastně čaj z bršlice kozí nohy: 20 g kořene bršlice zalijte vařící vodou. Nechte odstát pod pokličkou 15 minut. Pak slijte a pijte.

Bršlice kozí noha: dna

Dna neboli pakostnice – jde o metabolické onemocnění, které postihuje klouby zánětem. Říká se jí i nemoc králů. Pokud postihuje palec u nohy, nazývá se podagra. Odborně se dna označuje arthritis urica nebo také arthritis uratica. Onemocnění se projevuje akutními záchvaty zánětlivé artritidy. Viditelné jsou zarudlé horké a citlivé otoky. (1)

Na dnu a podagru aplikujte bršlici kozí nohu zevně jako obklad z odvaru (viz bolesti nohou) a vnitřně jako čaj (viz také Odvodnění a vylučování moči).

Na léčbu podagry používali bršlici již středověcí mniši. Pěstovali ji v klášterních zahradách a rozhodně ji nepovažovali za plevel. Slovo „podagraria“ znamená v překladu „léčit dnu“.

Kontraindikace a nežádoucí účinky užívání bršlice

Bršlice patří mezi méně prozkoumané byliny a dnes nejsou známý žádné kontraindikace při jejím užívání.

Pokud jde o nežádoucí účinky bršlice kozí nohy, ty byly zaznamenány. Přestože je bršlice poměrně bezpečnou léčivkou, vysoké dávky bršlice mohou vyvolat nevolnost. Užívání 0,75 litru odvaru čtyřikrát denně po dobu několika dnů zas vyvolalo podráždění ledvin.

Jak vypadá bršlice

Přicházíte bršlici kozí noze „na chuť“, ale nejste si jisti, jak bršlice vypadá? Hledáte-li plevel bršlice kozí noha foto – tady je.

Čím se nenechat při sběru bršlice splést?

Běžná bršlice kozí noha má tmavě zelené listy. Existuje však i verze panašovaná se širokými bílými okraji, tzv. Aegopodium podagraria “Variegata”. Panašování se vám v porostu může objevit náhodně, nebo si lze tuto variantu rostliny koupit ve specializovaných zahradnictvích. Ano, páni zahradníci a dámy zahradnice, i takoví jsou mezi námi, co bršlici nelikvidují, ale naopak, záměrně si ji vysadí. Určitě se teď poklepáváte po čele a říkáte si, že zmíněný pomatenci toho budou litovat. A navíc, co chudáci sousedé! Přiznám se, i já jsem si Aegopodium podagraria Variegatu vysadila a nezaplevelila mi zahradu. Prostě se nechytla a dále mi na zahradě v různých zákoutích pravidelně raší jenom ta klasická.

[su_note note_color=“#EEEEEE“ text_color=“#161616″ radius=“0″ class=“su_note_tyrkysova“]

♥ TIP

Bršlice kozí noha: prodej panašované varinaty >>

[/su_note]

Záměna bršlice kozí nohy

Méně zkušený sběrač si může bršlici splést s děhelem lesním. Děhel lesní (latinsky Angelica sylvestris) je rovněž tradiční léčivou bylinou. Podobné jsou si především mladé rostlinky. Děhel má však jiné listy. Ty jsou dvakrát až třikrát zpeřené. Angelica sylvestris má rovněž silnější lodyhu, která je na horní straně s centrální rýhou. Lodyha vyrůstá z kůlového kořene. Takže pomocí listu, lodyhy a kořene děhel od bršlice snadno rozeznáme.

Rostlinku si však lze splést i s dalšími. Problematický je například bolehlav plamatý (latinsky Conium maculatum), který je prudce jedovatý (2). Splést si jej lze i s bedrníkem obecným (latinsky Pimpinella saxifraga) jehož mladé listy však lze používat do polévek nebo omáček (3), s divokou mrkví obecnou (lainsky Daucus carota), která se pěstuje vyšlechtěná (4). Nakonec je možná záměna i s bezem černým (latinsky Sambucus nigra, L.), dokud je mladý a raší ještě ze země ze semene (5).

Skvělý poznávacím prvkem pro bršlici jsou tři trojky: trojhranný je stonek, trojčlenný je list a trojčlenné jsou jednotlivé lístky. Když k tomu přidáte oddenek, nelze si již bršlici splést.

[su_note note_color=“#EEEEEE“ text_color=“#161616″ radius=“0″ class=“su_note_tyrkysova“]

Plevel bršlice a jeho cizí  lidové názvy

Možná si řeknete, že už bršlice kozí noha bude lidovým názvem. Ano, máte pravdu, nejde o oficiální název rostliny Aegopodium podagraria. Oficiální název rostliny je kozonoha hostcová. Setkáváme se ještě s nesprávným označením bršlice husí noha.

Bršlice kozí noha: odborné, národní a lidové názvy

• České: bršlice kozí noha, bršlík, bršlice husí noha, kozí noha, husí noha, kerhák, kerhátek, kozonoha
• Slovenské: kozonoha hostcová, podágrová bylina
• Anglické: ground elder, herb gerard, bishop’s weed, goutweed, gout wort, snow-in-the-mountain
• Latinsky: Aegopodium podagraria

[/su_note]

Bršlice kozí noha: herbář

Plevel bršlice, nebo chcete-li léčivka bršlice kozí noha (slovensky Kozonoha hostcová, latinsky Aegopodium podagraria), patří do čeledi Apiaceae, tedy miříkovitých (dříve mrkvovité, okoličnaté). Raší rychle po opadnutí sněhu. Sběr mladých lístků je obvykle možný od začátku dubna, někdy i dříve. Kvete v květnu až září. Tato 50 až 100 cm vysoká rostlina je považována za nevyhubitelný plevel. To díky svým dlouhým podzemním oddenkům, kterými se šíří a díky nimž je považována za velice problematickou invazivní rostlinu.

• Kozonoha hostcová je vytrvalá rostlina s lysou hranatou lodyhou.
• Listy bršlice jsou jednou až dvakrát trojčetné listy, lodyžní lístky jsou střídavé. Listová pochva je nafouklá.
• Květy bršlice jsou bílé. Nachází se ve složených okolících a postráfají zákrovní listy.
• Plod bršlice je nažka, která je podélně vejčitá, žebrovitě zvrásněná a hladká.

Sběr bršlice kozí nohy:

Listy: duben, květen (nebo po sběru nově vyrašení mladé listy až do října)

Kořen: nejlépe duben – těsně před rašením nebo při rašení, síla kořene je tehdy největší (nebo duben-říjen)

[su_note note_color=“#EEEEEE“ text_color=“#161616″ radius=“0″ class=“su_note_tyrkysova“]

Víte, podle čeho se rostlince říká kozí noha?

Vše vychází z řeckého pojmenování rostliny Aegopodium. Jde o složeninu, přičemž aigos znamená koza a apodos noha. Toto spojení vzniklo pravděpodobně díky tomu, že list rostliny připomíná otisk kozího kopyta.

[/su_note]

Bršlice kozí noha: odvar

Odvar z bršlice se vždy připravuje jako odvar z kořene, tedy z oddenku rostliny. Pokud narazíte na zdroj bršlice, nebude mít problém jej nasbírat. Jedna rostlina dokáže během roku osídlit až 3 metry čtvereční plochy. Nejlepší je sběr časně z jara, v dubnu, když začíná rostlinka rašit a má v oddenku soustředěnou největší sílu. Oddenky se dají z půdy vytáhnout. Pokud mulčujete třeba kůrou, jde to ještě snadněji. Ale složité to není ani v přírodě.

Mladé oddenky nasekejte a užijte do odvaru. Nebo uskladněte. Lze je sušit nebo mrazit. Pro oba účely si je nakrájejte na menší, cca 2 až 3 cm části.

Ingredience:

• 100 g čerstvého oddenku, nebo 20 g sušeného oddenku
• 2 l vody

Postup přípravy:

• Nechte vodu přijít k varu.
• Vhoďte potřebné množství kořene bršlice (oddenku).
• Povařte na mírnější teplotě 15 minut.

Bršlice kozí noha: čaj

Čaj z bršlice se rovněž připravuje jako čaj z kořene, tedy z oddenku rostliny. Některá literatura ale doporučuje čaj z listů bršlice. Nic nepokazíte, když zvolíte listy i kořen v poměru 1:1.

Mladé oddenky a listy opět nasekejte a užijte. Nebo uskladněte. Lze je sušit nebo mrazit. Pro oba účely si je nakrájejte na menší, cca 2 až 3 cm části.

Ingredience:

• 20 g čerstvého oddenku, nebo 1 PL sušeného oddenku / 1:1 kombinovat oddenek s listy
• 0,3 dcl vody

Postup přípravy:

1. Oddenek dejte do hrníčku.
2. Zalijte vařící vodou.
3. Nechte odstát 15 minut.
4. Pijte vlažné po doušcích.

Odvary a čajové směsi s bršlicí

Bršlice se objevuje v několika čajových směsích. Uvádím vždy i zdroj.

Čajová směs na jarní očistu

Zdroj: pořad Kouzelné bylinky, Česká televize

Ingredience:

• kopřiva
• jitrocel
• bršlice kozí noha
• sedmikráska (lístky nebo květy)
• pampeliška

Postup přípravy:

Mladé lístky z rostlinek a květy sedmikrásky promícháme, zalijeme vroucí vodou (0,5 l) a scedíme. Nebo pijeme i s kytičkami. Popíjíme během dne po dobu 14 dnů.

Čajová směs, když vás trápí dna

Zdroj: bylinkář Pavel Váňa, ingredience publikovány na blogu Doktorka se srdcem

• 40 g bršlice kozí nohy
• 50 g tužebníku
• 50 g listů bříty
• 10 g listů seny
• 50 g vrbové kůry

Postup přípravy:

Byliny hodíme do vařící vody, povaříme 15 minut a scedíme. Pijeme po doušcích několik hrnků denně.

Mast z bršlice kozí nohy

Použití: bolesti nohou, otoky, svalové spasmy, fibromyalgie (únava a bolesti svalů), artróza, vyhřezlá ploténka

Ingredience:

• některý základ pro léčivou mast (vepřové sádlo, bambucké máslo, olivový olej + včelí vosk apod.)
• 4 hrsti bršlice (1:1 oddenek + list)
• 4 hrsti bezových květů

Nepovinné ingredience:

• rozmarýn (1:1 list + květ)
• kostival (1:1 list + květ)
• středně pálivé chilli (k prohřátí)

Postup přípravy:

1. Mast (vepřové sádlo příp. bambucké máslo), nebo olej, zahřejeme ve vodní lázni na 50 stupňů.
2. Přidáme nahrubo nasekané rostlinné přísady vč. bršlice.
3. Takto udržujeme cca 5 dnů.
4. Několikrát denně směs opět dohřejeme na 50 stupňů. Ne víc!
5. Snažíme se, aby rostliny byli ponořené. Vždy promícháme dřevěnou paličkou.
6. Pokud jsme použili olej, přidáme při posledním zahřátí do směsi na 100 ml oleje 50 g včelího vosku a rozpustíme.
7. Nakonec léčivou mast nalijeme do nádobek a uskladníme nejlépe v chladu (lednice) a ve tmě.

Bršlice kozí noha sběr

Kdy sbírat bršlici

• Časně z jara, nejlépe v dubnu.
• Nebo kdykoliv během roku ale jen pokud jde o čerstvě rašící rostliny. Na zahradě vymlazení ovlivníte utržením rostliny nad zemí.

Co se z bršlice sbírá

Oddenek: pro léčivé užití (odvar, výluh, případně mast)

Listy: pro použití v kuchyni a jarní detoxikaci

Bršlice kozí noha likvidace aneb jak se zbavit bršlice na zahradě

Likvidace bršlice je skutečně obtížná. Rostlině se daří především v polostínu a ve stínu. Je hodně invazivní v jakékoliv půdě, miluje však půdu bohatou na dusík a prokypřenou, kde se šíří skutečně bleskově. Objevíte jí na hranicích plotů, ale i pod stromy. I když jste tam plevel vyplely, bršlice se objeví rychle jako první znovu.

Ruční pletí je téměř neúčinné. Stačí milimetr oddenku, který vám zůstane v půdě a rostlina v plné své síle vyraší opět – rychle a nekompromisně. Pomoci si však můžete tím, že pokryjete postižené místo vysokou vrstvou listí, až kolem 25 cm. Během sezóny bršlice s oddenky proroste do této lehké vrstvy a vy je pak snadno vytaháte.

Zbavit se bršlice lze herbicidy. Fungují na klasické širokospektrální přípravky, jako je Dominátor nebo Roundup. Jenomže ty lze aplikovat jako neselektivní herbicidy jenom někde. Oficiálně se žádný selektivní herbicid na bršlici kozí nohu, který by hubil pouze ji, neprodává. Navíc, chovejte se raději bio a ekologicky, zkuste to jinak. Cesta existuje.

Likvidace bršlice pomocí fazolí

Bršlice nenávidí fazole. A právě ony ji dokážou ekologicky zlikvidovat. Záhon, kde raší bršlice zryjte, ručně nebo vertikutátorem, a vysaďte fazole. Hustěji než je běžné. Nechte je dozrát, seberte a postup na daném místě zopakujte ještě jednou. Bršlice se již na záhonu neobjeví. Použít lze popínavé, ale i keříčkové fazole. Ty na semeno, i ty na lusky.

Likvidace bršlice pomocí lichořeřišnice

Další možností likvidace bršlice na zahradě je pomocí lichořeřišnice (latinsky Tropaeolum majus). Opět je nutný hustý výsev. S tím se začíná v dubnu. Lichořeřišnici můžete volit plazivou (například k plotům zamořeným bršlicí), nebo keříčkovou (do záhonů). I zde se však uplatní i plazivá varianta.

Bršlice kozí noha: recepty

Pokud jste ale přece jen vzali bršlici na milost a rozhodli jste se ji nelikvidovat, ba právě naopak, sbírat, zkuste nejen využívat její léčivé účinky, ale přidat ji i do svého jídelníčku. Proč? V první řadě je zadarmo a je to chutná alternativa listové zeleniny. Je plná vitamínů a minerálů a díky svým unikátním vlastnostem je i léčivá, nebo vhodná pro jarní detoxikaci. K jídlu se používají mladé listy rostliny, které jsou charakteristické zajímavou kořenistou vůní částečně připomínající karotku

Bršlice – recepty, které musíte zkusit

Bršlice na chleba: Nasekejte mladou bršlici na jemno a posypte jí lučinu nebo jiný přírodní sýr na pečivu.

Pomazánka z bršlice: Přimíchejte jej do tvarohu nebo čerstvého sýru spolu s dalšími bylinkami: pažitkou, koprem apod.

Špenát z bršlice: Zpracujte mladou bršlici jako špenát. Jezte k masu, s vajíčkem, jako náplň v listovém těstu, jako nádivku. Přidejte česnek, nebo kysanou smetanu.

Krémová polévka z bršlice: Nakrájenou mladou bršlici krátce povařte a jako základ přidejte do krémové polévky. Se sladkou smetanou a zahuštěnou bešamelem. Dochuťte česnekem.

Masové karbanátky s bršlicí: Spařenou a najemno nakrájenou bršlici přidejte do masových karbanátků nebo do sekané.

Vegetariánské karbanátky s bršlicí: Spařenou a jemně nakrájenou bršlici přidejte do karbanátků z nastrouhané syrové tykve. (Z tykve nezapomeňte vytlačit vodu). Dochuťte černuškou setou (nemletou) a případně česnekem.

Závěr

Bršlice kozí noha si zaslouží naši pozornost spíše v domácí přírodní lékárničce a v kuchyni, než na seznamu plevelů, které musíme na zahradě zlikvidovat. Mladé výhonky listů se dají konzumovat celoročně. Trhejte mladé listy jednou za 14 dnů těsně u země. Zkuste právě tuto formu likvidace použít na bršlici: prostě ji s chutí snězte. Tak hodně zdraví s bršlicí a dobrou chuť.

Bršlice diskuse

Máte dobré či špatné zkušenosti s touto rostlinkou? Nebo skvělý odzkoušený recept? Podělte se o své znalosti a názory s dalšími čtenáři v naší diskusi.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Bršlice kozí noha: léčivé účinky, které vás překvapí appeared first on Zdraví a krása.

Pesto z medvědího česneku je alternativou k jiným bylinkovým pestům. Ano, pesto rozhodně nemusí být jen z bazalky. Navíc pesto je ideální způsob, jak uchovat medvědí česnek. Podívejte se, jak vyrobit pesto z česneku medvědího i na to, k čemu se hodí. Máme pro vás hned několik receptů na pesto z divokého česneku, který právě roste.

[su_list icon=“https://www.zdraviakrasa.cz/wp-content/uploads/2016/05/14/160515-favicon-final-512×512.png“ class=“su-list-claim“]

• Hledáte recept na nejlepší pesto z medvědího česneku?
• Máme pro vás kvalitní základní recept na pesto z medvědího česneku
• A k němu hned několik variací, jak si jej vylepšit
• Spolu s tipy, k čemu pak pesto z česneku medvědího zužitkovat

[/su_list]

Dříve než se pustíme do samotného pesto z medvědího česneku, je dobré si říct, co to vlastně pesto je. Správný název pro pesto je Pesto alla genovese. Jde o italský kulinářský vynález, který má podobu zelené omáčky a jeho hlavní složkou je bazalka. Takže to naše pesto z lesního česneku není zrovna pravé, ale přesto je výtečné a mnozí z nás jej pokládají dokonce za chutnější.

Tradiční název pro pesto je odvozen od slova pestare. V italštině to znamená mlátit, tlouci. To naznačuje, jak má být rostlina pro pesto zpracována. Běžně se listy rostliny tloukly, třely a drtily v mramorovém hmoždíři pomocí paličky. Dnes si již pomáháme různými mixéry a takto postupujeme i u pesta z medvědího česneku. I originální pesto z bazalkových listů, za jehož původ se považuje oblast Ligurie v severní Itálii, se vylepšuje dalšími ingrediencemi: přidává se sůl, česnek (ten však v našem případě bude nutný), oříšky – především piniové, ovčí sýr, parmazán, sušená rajčata a samozřejmě olivový olej.

Pesto z medvědího česneku – základní recept

Recept na pesto z medvědího česneku je skutečně jednoduchý a zvládne jej každý. U základního receptu zapomeňte za „zbytečné“ ingredience. Ty lze přidat kdykoliv dodatečně podle chuti. Navíc by jen zbytečně snižovali trvanlivost pesta. K přípravě budete potřebovat mixér. Nebo kdo si troufá jít na pesto tradičně, tak mramorový hmoždíř. Ale na rovinu, to si pak při výrobě většího množství máknete.

Ingredience

• Listy medvědího česneku (množství podle potřeby)
• Sůl
• Olivový olej

1 litr pesta vyrobíte z cca takového množství medvědího česneku, které zaplní cca 5 l mísu. K tomu potřebujete cca 0,5 až 0,7 l oleje (přidávejte raději postupně) a 15 g soli (opět raději solte postupně).

Nepovinné ingredience – ne každý je používá, doporučuji spíše vynechat

• Citronová šťáva
• Pepř

Poznámka

Vidíte, že v základním receptu chybí oříšky i sýr. Ty do základu nemusíte přidávat. Zejména pokud si pesto z medvědího česneku připravujete do zásoby a je pro vás způsobem, jak uchovat medvědí česnek pro různá použití.

Postup přípravy

1. Nasbírané čerstvé listy medvědího česneku propereme ve studené vodě a necháme okapat.
2. Odstopkujeme.
3. Pokud nemáte možnost zpracovat medvědí česnek hned, dejte jej do sklenice s vodou jako květinu. Vydrží takto čerstvý cca 3 dny. Jinak brzy uvadá a aroma i účinné látky se ztrácí.
4. Dáme je do mixéru a zalijeme olivovým olejem.
5. Mixujeme do požadované konzistence, obvykle dohladka.
6. Dáme do skleniček a vrch zalijeme malou vrstvičkou oleje.
7. Uložíme v lednici.

Jak dlouho vydrží pesto z medvědího česneku a jak jej uchovávat?

Pesto z medvědího česneku je díky medvědímu česneku, oleji i použité soli velice trvanlivé. Na internetu se sice objevují rady, jak se musí spotřebovat i uchované v lednici do 3 dnů, to je ale čirý nesmysl. Z vlastní zkušenosti mohu říct, že pesto z česneku medvědího vydrží v lednice i 2 roky. A to dokonce otevřené (pod víčkem, ale už několikrát otevřeným) a bez zalití povrchu olivovým olejem. Žádná plíseň, žádná degradace chuti ani konzistence.

Sterilizování medvědího česneku:

Přesto někdo preferuje zavařené pesto z medvědího česneku. Sterilizuje se cca 10 minut při 80 stupních Celsia. Ztrácí se tím však účinné látky, aroma i barva medvědího česneku.

Blanšírování medvědího česneku:

Proti ztrátě barvy medvědího česneku při sterilizaci slouží blanšírování. To se používá, i když chceme, aby mělo pesto z medvědího česneku přece jen trochu menší říz. Může se blanšírovat celý objem používaného česneku medvědího, nebo jen jeho část (obvykle 2/3 objemu).

1. Listy medvědího česneku se umyjí a nechají okapat.
2. Odstopkujeme.
3. Nakrájíme na cca 1 cm proužky.
4. Dáme do cedníku.
5. Necháme v rychlovarné konvici vařit vodu.
6. Medvědí česnek v cedníku prolijeme vařící vodou.
7. Necháme okapat nebo vymačkáme.

Mražení pesta z medvědího česneku:

Pesto z divokého česneku; nazývaného i psí česnek, cikánský česnek, divoký česnek, hadík, lesní česnek nebo čarodějná cibule; lze rovněž zmrazit. Dejte jej do plastových mrazících krabiček a zmrazte, Rozmrazujte pomalu při pokojové teplotě. Po rozmrazení dobře rozmíchejte. Pravděpodobně totiž dojde k oddělení oleje od ostatních ingrediencí.

Pesto z medvědího česneku vylepší oříšky, sýr, sušená rajčata i různé druhy olejů

• Stejně jako originální bazalkové pesto, lze i pesto z česneku medvědího vylepšit různými ingrediencemi. Lze je dát hned do základu pesta, nebo dodatečně v potřebné konzistenci přimíchat k základnímu pestu.
• Obvykle se k medvědímu česneku přimíchávají oříšky a parmazán. Do mixéru se pak dá medvědí česnek, sůl, parmazán (naplátkovaný) a oříšky (celé) a vše se mixuje společně do potřebné konzistence.
• Pokud už máte hotový základ, přidejte parmazán mletý na jemno a nadrcené oříšky. Už nemixujte jenom zamíchejte.
• Chcete-li mít v pestu oříšky větší, přimíchejte je do pesta ručně v potřebné struktuře.
• Jestliže budete medvědí česnek ochucovat i sušenými rajčaty, přidejte je nakrájené na požadovanou velikost a ručně vmíchejte.

Čím vylepšit základní pesto z medvědího česneku?

Pesto z medvědího česneku s ořechy

Ořechy, ale i různá semínka, lze do medvědího česneku přidat hned, když začínáme mixovat listy česneku nebo až dodatečně podrcené na potřebnou konzistenci. Jaké oříšky se do pesta hodí? Nejoblíbenější je pesto z medvědího česneku s kešu oříšky nebo s piniovými oříšky. Chutné jsou i vlašské ořechy, pekany, para ořechy nebo pistácie. Nic nepokazí ani kvalitní arašídy či mandle. Optimální je přidávat ořechy nesolené. Pokud takové nemáte, dejte pozor na množství soli při solení celého pesta. Také je dobré preferovat oříšky nepražené, které jsou zdravější.

Další možností je přidat do pesta různé semínka. Přidat lze sezamové semínko, lněné semínko, nebo třeba loupané semínka z tykve. Aromatickou bombou je pak semínko černuchy seté.

Pesto z medvědího česneku s parmazánem a jinými sýry

Do pesta se obvykle přidává parmazán. Pravý, nebo jeho kvalitní neznačkové náhrady. Tento sýr je tvrdý a trvanlivý, takže v pestu nedegraduje a nekazí se. Do pesta však lze přidávat i jiné sýry. Například kvalitní ovčí sýr, kozí sýr, goudu, ementál – prostě tvrdé sýra dle chuti. Nepřidávejte je ale raději do základu, ale až dodatečně před konzumací. Vhodné jsou především tvrdé sýry bez různých příchutí a přísad. Ty jsou zbytečné, medvědí česnek by je i tak přebil.

Jaký olej použít do pesta z medvědího česneku?

Pesto z medvědího česneku s olivovým olejem je klasika. Chutě česneku a olivové oleje si navzájem lichotí, takže jím nic nezkazíte. Používejte kvalitní za studena lisovaný olivový olej. Panenský olej používejte vždy, i když zvolíte jiný typ oleje. Vybrat si totiž lze i z dalších drahých olejů Poslouží slunečnicový olej, dýňový olej, různé ořechové oleje, ale i za studena lisovaný olej z řepky olejné. Oleje jde však do pesta poměrně dost, takže cenovým kompromisem jsou poněkud levnější oleje, než speciály zdravých olejů. Pravdou samozřejmě je, že je to právě chuť oleje, která dokáže pesto z medvědího česneku chuťově „vytunit“ k dokonalosti. Řešením je také přidat dražší olej do pesta jen v menším množství a jinak použít olej méně aromatický a levnější.

A co další ingredience?

Kulinářskými perlami jsou pesta s dalšími ingrediencemi. Mohou to být sušená rajčátka (dbejte na to, aby byla příjemně sladká), černé olivy (obvykle nakrájené), ale i sušené cibulky medvědího česneku. Ty si ale budete muset nasušit samy, protože je jen stěží někde seženete. Vyzkoušejte tyto ingredience přidat do malého množství pesta těsně před konzumací. Uvidíte, jak vám budou chutnat.

Jak jíst pesto z medvědího česneku a do čeho jej použít?

• Pesto lze natírat na pečivo jako pomazánku.
• Jde jej využít i jako ingredienci do jiných základů pomazánek: sýrového, tvarohového, bryndzového apod. Stačí přimíchat množství podle chuti.
• Skvěle se hodí jako příchuť do dresingů.
• Perfektně ochutí těstoviny, ale i brambory, rýži, kroupy, bulgur, pohanku, proso apod.
• Lze jej přimíchat i do těsta domácích těstovin: nudlí, noků, knedlíčků, pirohů apod.
• Poslouží jako náplň do plněných těstovin, ale i do vařených vajíček apod.
• Ochutí nádivky. Hitem je velikonoční nádivka s medvědím česnekem.
• Lze jej přidávat do pečiva: upečte si chléb s medvědím česnekem nebo jím plňte plundové či listové těsto. Rovněž ale kynuté.
• Přidávejte jej do zeleninových nákypů: například do nákypu ze špagetové dýně.
• Zkuste jím ochutit zeleninové smoothie.
• Poslouží zejména mimo sezónu jako základ pro polévku z medvědího česneku.
• Hodí se k masu, včetně steaků.
• Skvěle chutná na pizze, ale zajímavé je i jako ingredience do pizzového těsta.
• Lze jej použít na máslo s medvědím česnekem. I když zde je lepší přidávat do másla čerstvý medvědí česnek.

Pokud máte nápad na vlastní recept na pesto z česneku medvědího, určitě nám jej neváhejte zaslat! Nejlépe i s fotkou. Rádi recept vypublikujeme. Pište nám do komentářů pod tímto článkem. Potěší nás i reakce či fotka na pesto podle našich doporučení.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Pesto z medvědího česneku – nejlepší recept, jaký jste kdy ochutnali! appeared first on Zdraví a krása.

Medvědí česnek je považován za lahůdku naší kuchyně i skvělého pomocníka pro zdraví. Podívejte se, kde a kdy roste, jak jej sbírat, na jeho využití pro zdraví, jak jej zpracovat a uchovat, i jak jej používat v kuchyni. Představujeme vám česnek medvědí doslova od A do Z!

[su_list icon=“https://www.zdraviakrasa.cz/wp-content/uploads/2016/05/14/160515-favicon-final-512×512.png“ class=“su-list-claim“]

• Čas medvědího česneku začíná už na přelomu února a března
• Je hitem v kuchyni i pro domácí lékárničku
• Připravte si z něj pesto na celý rok – a nejen to!
• Zkuste si jej vypěstovat rovněž na zahradě nebo v květináči

[/su_list]

Léčiva rostlina a miláček kuchyní, medvědí česnek (latinsky Allium ursinum patří do čeledi amarylkovité), je jednou z prvních bylinek, které se objevují na jaře. Své jméno prý tento divoký česnek získal díky své oblibě u medvědů, kteří ho po dlouhém zimním spánku vyhledávají. Podle jiných zdrojů vděčí za své jméno starým Germánům, kteří věřili, že jim listy tohoto druhu česneku dodají medvědí sílu.

Medvědí česnek – kdy roste? A kde se dá nasbírat?

Medvědí česnek se vyskytuje zejména ve střední a západní Evropě. Tuto bylinku s typickou vůní česneku najdeme od konce března do poloviny května na stinných místech v listnatých či smíšených lesích. Daří se mu v blízkosti potoků, v hlubších lesích i na vlhkých loukách. Pravdou je, že naleziště medvědího česneku ve volné přírodě neustále ubývají. Zejména kvůli komerčním sběračů. Ti si nesbírají pár lístků pro vlastní potřebu, ale ničí celé porosty medvědího česneku a pak jej prodávají například na různých trzích. I proto dříve existující mapy výskytu medvědího česneku z internetu zmizely a každý si to své tají. Řada nalezišť se navíc nachází v chráněných pásmech, nebo jsou chráněny samy o sobě. Je proto výhodnější zakoupit si cibulky a medvědí česnek si vypěstovat.

Nespleťte si medvědí česnek s konvalinkou!

Česnek medvědí je velice podobný jedovaté konvalince. Poznáme ho však podle jeho drobných bílých květů, které jsou na rozdíl od květů konvalinky složené do jednotlivých polokulovitých okolíků. Nejspolehlivějším důkazem je ale vůně listů. Pro medvědí česnek je totiž charakteristická štiplavá, česneková vůně jeho listů. Takže nezkušení sběrači pozor, sbírejte s rozvahou. Konvalinka je totiž prudce jedovatá rostlina.

Proč si oblíbit česnek medvědí?

Z medvědího česneku získáme nejen přírodní antibiotikum allicin

Medvědí česnek je podobně, jako další jarní bylinky, doslova nabitý vitamíny a minerály. Najdeme v něm vitamíny C, A, vitamíny skupiny B, zinek, hořčík, železo, vápník. Tajemství jeho léčivé síly však spočívá zejména v jeho vysokém obsahu allicinu. To z něho činí nesmírně účinné přírodní antibiotikum i  antimykotikum. Allicin získáme z mixovaných nebo nasekaných lístků. Neporušené listy medvědího česneku totiž obsahují pouze allin, látku, která se změní na allicin až při porušení rostlinných buněk. Takže pesto z medvědího česneku není jen způsob jeho zpracování, ale i způsob, ak z něj dostat více užitku pro naše zdraví.

S medvědím česnekem získáváme silného bojovník proti bakteriím a plísním

Česnek medvědí dokáže zatočit s bakteriemi i s plísněmi a posílit imunitní systém. Rovněž ho lze použít jako detoxikační prostředek.

Pesto, pomazánka, špenát z medvědího česneku – to je jen základní výčet pochoutek do kuchyně

Medvědí česnek najde uplatnění i v kuchyni. Pokud ho chceme využít jako zdroj vitamínu C, je třeba ho používat pouze do studené kuchyně. Vysoké teploty totiž ničí tento cenný vitamín. Medvědí česnek se hodí k přípravě bylinkového másla, zeleninových salátů, pesta, polévek, pomazánek, nádivek i jako náhrada špenátu. A nejen to. Z medvědího česneku můžeme dokonce připravit víno. Stačí zalít hrst nasekaných listů 250 ml bílého vína a pomalu přivést k varu. Potom nápoj odstavíme z plotny, přidáme trochu medu a pijeme po doušcích.

Medvědí česnek – mocný přírodní lék

Medvědí česnek slouží především k likvidaci škodlivých mikroorganismů a k posílení imunity. Náš imunitní systém posiluje nejen díky svým antibakteriálním, antimykotickým účinkům, podporuje také tvorbu bílých krvinek, které jsou součástí našeho imunitního systému. Poslouží jako podpůrný prostředek při léčbě astma, zánětu průdušek i revma.

Lze ho použít i jako detoxikační prostředek, který pročistí celé tělo a díky tomu zvýší kvalitu naší pleti a zbaví nás případných kožních problémů. Rovněž pomáhá při různých trávicích potížích i jako prevence aterosklerózy. Ocení ho i lidé s vysokým krevním tlakem a křečovými žilami. Česnek medvědí si dokáže poradit také s bolestmi hlavy, včetně migrén. Dokonce nás může ochránit před trombózou i před obávanou rakovinou. Působí blahodárně i na naši psychiku. Uleví od úzkosti a podpoří náš kvalitní a klidný spánek.

Jarní detoxikace s medvědím česnekem

Jaro je jedním z nejvhodnějších období pro detoxikaci těla. Tinktura z medvědího česneku dokáže pročistit krev, játra, ledviny i střeva. Tinkturu si můžete koupit nebo si jí připravit doma. Není to nic složitého. Pro její přípravu budete potřebovat, láhev tvrdého alkoholu bez příchuti (ideální je vodka) a čerstvé listy medvědího česneku.

Listy nakrájíme, vložíme do nádoby a zalijeme alkoholem tak, aby na jeden díl lístků medvědího česneku připadlo pět dílů alkoholu. Dobře uzavřenou nádobu necháme na slunném místě dva až tři týdny louhovat. Potom tekutinu přecedíme přes sítko a uložíme do láhve. Užíváme denně deset až patnáct kapek tinktury s trochou vody. Tuto očistnou kúru si můžeme dopřát nejen na jaře.

Jak zpracovat a uchovat medvědí česnek?

Nejlepší je konzumace čerstvých nasekaných listů medvědího česneku. Hodí se také ke kuřecímu, vepřovému masu, polévkám, těstovinám. Čerstvé lístky nám však dlouho nevydrží. Jedním ze způsobů, jak uchovat medvědí česnek, je dát lístky i se stonky do sklenice s vodou a vložit do ledničky.

Pokud však chceme, aby nám medvědí česnek vydržel delší dobu, ke slovu přijde mrazení nebo sušení. Pokud ho zmrazíme, uchováme všechny jeho cenné látky a tím zachováme jeho léčivou sílu. Mrazení je totiž nejšetrnější způsob konzervace. Pokud ho usušíme, přijdeme o některé účinné látky. Dalším způsobem, jak uchovat na delší dobu medvědí česnek, je připravit z něho již zmíněnou tinkturu nebo pesto z medvědího česneku.

Medvědí česnek v kuchyni

Česnek medvědí má široké využití v kuchyni, hodí se na chléb s máslem, na vařené brambory, do polévek i do salátů. Medvědí česnek je skvělou ingrediencí pro mnoho receptů. Výborně si rozumí s vepřovým, jehněčím a kuřecím masem, díky tomu se přidává do nádivek.

Špenát z medvědího česneku

Lze ho použít i jako špenát. Stačí spařit jeho listy a ochutit je špetkou soli a trochou olivového oleje nebo másla. Na rozdíl od klasického špenátu bude špenát z česneku medvědího díky své pikantní chutí výraznější.

Pomazánka z medvědího česneku

Česnek medvědí smíchaný s tvarohem a lehce osolený nám poslouží jako chutná pomazánka. Lze jej míchat i s různými krémovými sýry, s bryndzou nebo s jogurtem, který smícháme se sladkou smetanou a necháme 24 hodin okapávat od nadbytečné tekutiny.

Pesto z medvědího česneku

Pesto nemusí být pouze z bazalky. Místo ní lze použít listy medvědího česneku. Postup přípravy je naprosto stejný. Do pesta z medvědího česneku lze přidat ořechy, dýňová nebo slunečnicová semínka i trochu parmezánu. Pesto z medvědího česneku se hodí na těstoviny, toasty i na chléb.

Medvědí česnek – pěstování je snadné, ale pozor! Tato pochoutka je v zahradě dost invazivní

Česnek medvědí můžeme nasbírat v lese, nebo si ho koupit mražený, sušený, případně si ho vypěstovat sami. Lze ho pěstovat ze semínek nebo z cibulek. Pokud máme zahrádku, zvolíme polo stinné místo v blízkosti opadavých keřů a stromů s dostatkem vlhkosti. Medvědímu česneku se daří v písčitohlinité nebo v jílovité půdě. Ideální je hnojit ho rašelinovým substrátem.

Cibulky můžeme vysazovat od května do listopadu, zatímco semínka sejeme na podzim od září do listopadu. Semínka sázíme po několika kusech. Pokud sázíme cibulky, je třeba je zarovnat na délku kolem 3 až 4 centimetrů. Potom je sázíme zhruba 5 centimetrů hluboko pod povrch zeminy, zatímco semínka sázíme pouze 1 centimetr hluboko do země.

Medvědí česnek si můžete vypěstovat i v květináči. Postup je stejný, pouze sejeme semínka nebo cibulky do zeminy v květináči, který umístíme do polo stínu. Medvědí česnek má rad vlhko, proto je třeba ho častěji zalévat.

Cibule medvědího česneku můžeme koupit v některých zahradnictvích nebo na internetu. (Medvědí česnek – prodej cibulek >>) Na internetu lze koupit i semena. Semena jsou k dostání také v prodejnách osiv. (Semena česneku medvědího >>)

Neberte cibulky z přírody a snažte se chránit přírodní porosty s medvědím česnekem. Z rostlinky vždy odebírejte pouze část lístků. Nikdy nešlapte po porostu medvědího česneku. Chceme přece, aby nám vyrostl i v dalších letech.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Medvědí česnek – kdy roste, účinky, recepty, prodej i pěstování appeared first on Zdraví a krása.

I kdy podbělový med není tak notoricky známý, jako pampeliškový med, je mnohem zdravější. Především, když jej uděláte jako nevařený a zachováte v něm vitamíny minerály a další důležité léčivé látky. Máme recept na vařený i nevařený med z podbělu. Pojďte mlsat pro zdraví!

Pojďme si hned na začátku vyložit karty na stůl, jak to vlastně s podbělovým med. Ono totiž med z podbělu není vlastně med. Nenasbíraly jej včely a jde vlastně jen o podbělový sirup z květů podbělu větší či menší hustoty – prostě jak se komu povede. Obecně lze do větší hustoty dostat spíše podbělový med vařený, ale to nám pak z něj zůstane jenom sice chutná, ale pro zdraví, léčení a prevenci nepoužitelná pochutina, ohrožující naši štíhlou linii i zuby. I tak se jej ale zastanu, protože jako  všeho i zde platí: všeho s mírou. Takže proč si nedovolit touto pochoutkou občas zhřešit? Proto dříve než se podíváme na zdravější variantu, kterou je nevařený podbělový med, podívejme se na klasický vařený med z podbělu.

Podbělový med vařený – recept

Ingredience

• 500 ks rozkvétajících se květů podbělu
• 1 kg cukru (krystal nebo krupice)
• 1 až 2 citrony (chemicky neošetřených)
• 1 litr vody

Postup přípravy

1. Květy podbělu na hodinu rozložíme na plachtu, pečící plechy nebo čistý balící papír, aby z nich vylezli broučky.
2. Podběl vložíme do hrnce neb mísy a přelijeme vařící vodu.
3. Přidáme citrony nakrájená na kolečka.
4. Necháme odstát pod pokličkou 24 hodin.
5. Poté směs scedíme nejdříve přes sítko a pak ještě přes hustější plátno.
6. Nalijeme do hrnce, ve kterém budeme med vařit.
7. Přidáme všechen cukr.
8. Vaříme – čím déle, tím nám med více zhoustne. Může to být však i několik hodin.
9. Nebo se smíříme s tím, že bude mít med hustotu sirupu.
10. Odstavíme od varu a ihned plníme do sklenic nebo lahví, které okamžitě uzavřeme.
11. Nesterilizujeme.

Podbělový med nevařený – recept

Recept na podbělový med bez vaření je vlastněně totožný s receptem na podbělový sirup. Pouze u něj se vždy doporučuje kombinovat květy podbělu a listy podbělu 1:1. U medu lze použít výhradně květy. Podívejte se, co vše si s ním lze léčit >>

Ingredience

• 500 ks rozkvétajících se květů podbělu (nebo květy a nejemno nasekané listy podbělu 1:1 – doporučujeme)
• 1 až 2 kg cukru (krupice)
• šťáva z 1 až 2 citronů

Postup přípravy

1. Květy podbělu na hodinu rozložíme na plachtu, pečící plechy nebo čistý balící papír, aby z nich vylezli broučky.
2. Listy nasekáme nebo nakrájíme na jemno.
3. Květy a listy smícháme dohromady.
4. Do cca 3 litrové sklenice skládáme: vrstva podbělu / vrstva cukru / vrstva podbělu / vrstva cukr. Cukr vždy pokapeme šťávou z citronu.
5. Plnou sklenici bezpečně uzavřeme. Uzávěr musí být voděodolný.
6. Celou sklenici zabalíme do bublinkové fólie, raději do více vrstev.
7. Sklenici zakopeme do země na cca 8 týdnů. Za tu dobu dojde ve sklenici ke kvasnému procesu.
8. Sklenici vykopeme a sirup zcedíme – nejdříve přes sítko, pak přes hustější plátno.
9. Někdo sirup vaří, ale jelikož mi chceme získat nevařený med / sirup, již nevaříme.
10. Krátkodobě uskladníme v lednici, dlouhodobě lze uskladnit v mrazničce.

Napište nám, jak se vám med povedl. A jestli si myslíte, že máte lepší recept, napište nám jej třeba dolu do komentářů k článku.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Podbělový med – recept na vařený i nevařený med z podbělu appeared first on Zdraví a krása.

Máme pro vás nejlepší recept na podbělový sirup. Podběl lékařský (lat. Tussilago farfara) je známý jako silný partner proti nemocím horních dýchacích cest. Právě pro tyto účely se nejen inhaluje, ale především užívá v podobě sirupu.

Trápí vás kašel, suchý kašel, nachlazení, rýma, chřipka, astma, bronchiální astma, záducha, zánět průdušek nebo jiné plicní problémy? Zkuste je léčit bylinkou, která se na ně doslova specializuje. Využijte léčivé účinky podbělu. Uvařte si domácí podbělový sirup. Máme pro vás recept na nejlepší sirup z podbělu.

Recept na podbělový sirup

Ingredience:

• 500 ks rozkvétajících se květů podbělu
• 100 ks mladých listů podbělu
• 2 kg cukru (krupice)
• šťáva ze 2 bio citronů

Postup přípravy:

1. Květy podbělu lékařského na 20 minut namočíme do studené vody, aby se z nich vyplavili broučci. Ty pak sebereme z hladiny a květy necháme okapat.
2. Listy podbělu otrháme i se stopkou a omyjeme ve studené vodě. Okapeme a pak na jemno posekáme tak, aby nám z listů nevytekla šťáva.
3. Květy a listy podbělu smícháme dohromady ve velké míse nebo v lavoru.
4. Připravíme si 3 až pětilitrovou sklenici na okurky, nejlépe se šroubovacím víkem.
5. Do sklenice plníme ve vrstvách směs podbělu (květy + listy) a cukr krupici. Cukr vždy pokapeme šťávou z vymačkaných citronů.
6. Jakmile sklenici zaplníme až povrch, uzavřeme jí. Víko ještě několikrát obalíme fólií a celou sklenici pak zabalíme do bublinkové fólie. Sklenice musí být vodotěsně uzavřená.
7. Vezmeme sklenici a zakopeme ji do země na zahradě.
8. V zemi sklenici necháme osm týdnů.
9. Za tuto dobu se cukr rozpustí, promíchá se s podbělem a dojde ke kvasnému procesu.
10. Po 8 týdnech sklenici ze země vybereme.
11. Podběl scedíme. Nejdříve nahrubo, pak přes husté sítko nebo plátno. Musí být čirý.
12. Následně máme tři možnosti.
    • Sirup scedit do lahví a vysterilizovat.
    • Nebo sirup přivést k varu, povařit 1 minutu a nalít do lahví nebo sklenic, které obratem uzavřeme.
    • Třetí, nejšetrnější metoda, je sirup dále tepelně neupravovat a skladovat jej v lednici nebo v mrazničce. V ledničce je jeho životnost sice nejkratší, ale na oplátku je sirup nejúčinnější.

Důležité upozornění: Podbělový sirup není vhodný pro těhotné, kojící ženy a děti

Přestože vypadá rostlinka a kvítek podbělu tak nevinně, jde o silnou bylinu. Do podbělového čaje by se měla používat vždy jen sušená droga a podběl jako takový není vhodný pro těhotné ženy, kojící ženy ani pro děti.

Je podběl jedovatý? Ne, není. Podběl se ale nedoporučuje vzhledem k obsahu pyrolizidinových alkaloidů k dlouhodobému užívání, ačkoliv je jejich obsah velmi malý a rapidně se snižuje sušením.

Jaký sirup na kašel tedy dávat dětem? Vhodný je jitrocelový sirup proti kašli.

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu

The post Nejlepší recept na podbělový sirup – na kašel, průdušky, astma i na rýmu appeared first on Zdraví a krása.