Vařené kaštany jsou nejjednodušší formou přípravy jedlých kaštanů. Jsou skvělé nejen na mlsání, ale i jako základ pro další recepty s kaštany.

Oblíbené jedlé kaštany, plody kaštanovníku setého nebo taky kaštanovníku jedlého (lat. Castanea sativa Mill.,) se dají připravovat vařením i pečením. Přestože vaření je méně známy způsob přípravy, pro mnoho účelů nám poslouží mnohem lépe, než pečení. Vařené kaštany mají příjemnou chuť i pro prosté zdravé mlsání, jsou ale zejména skvělým základem pro další recepty s kaštany. Varem zpracované kaštany jsou totiž ideální na přípravu různých jídel z kaštanů. Známá je například krémová kaštanová polévka, různé dezerty z kaštanů nebo slané kaštanové nádivky. Vařené kaštany jsou rovněž základ pro kaštanové pyré.

Jak se vaří kaštany? Podívejte se postup!

1. Jedlé kaštany prohlédněte, jestli na sobě nemají znaky plísně.
2. Probrané kaštany umyjte ve studené vodě.
3. Každý plod nařízněte ostrým nožem na jeho špičce. Vždy dvěma řezy do kříže.
4. K nařezání můžete použít i speciální kleště na kaštany. 
5. Kaštany zalijte vodou tak, aby byly kompletně ponořeny ve vodě.
6. Jedlé katany vaříme pokličkou. Po dosažení bodu varu snížíme teplotu a vaříme 20 až 30 minut podle velikosti kaštanů.
7. Jakmile kaštany odstavíme, začneme je ještě za horka loupat.
8. Nikdy nevyndávám všechny kaštany z horké vody najednou. Vybíráme si vždy jen pár, které obratem čistíme. Zchladlé kaštany se totiž nedají čistit.
9. Z vařených kaštanů odstraňujeme obě vrstvy slupky. Vrchní tvrdou slupku, i vnitřní přilnavou slupku. Ta se odstraňuje hůř a z vychladlých kaštanů téměř nejde sundat.
10. Pokud k tomu dojde, vodu s kaštany opět ohřejeme.
    

Jak skladovat vařené kaštany?

Pokud vařené kaštany nespotřebujeme hned jako pochutinu nebo do dalšího vaření, můžeme je dva dny sladovat v lednici. Při delším skladování by však mohlo dojít k tvorbě plísně. Proto je lepší uvařené kaštany skladovat v mrazničce.

Jak mrazit vařené jedlé kaštany?

• Jedlé kaštany uvaříme a oloupeme dle návodu.
• Kaštany ještě za horka oloupeme z obou vrstev slupky.
• Uvařené a oloupané kaštany rozložíme na plech nebo na tácek a takto zmrazíme.
• Až následně jednotlivě zmrazené vařené kaštany sesypeme do krabičky nebo mikrotenového sáčku.
• Mrazit lze i pomleté nebo rozmačkané vařené jedlé kaštany v podobě neochuceného kaštanového pyré. Vyrobte si vlastní mražené kaštanové pyré!
  

Kleště na jedlé kaštany Tescoma – Presto

Kleště na jedlé kaštany PRESTO

129 Kč

Do obchodu

TIP: Víte, že kaštany se v dobré kvalitě dají koupit již jako vařené? Prodávají se vákuově balené a lze je koupit i v BIO kvalitě.

Kaštany loupané vařené, vakuované 200 g BIO

127 Kč

Do obchodu

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu. 
Ceny u doporučených produktů jsou aktuální ke dni publikování článku.

The post Vařené kaštany – recept a návod na přípravu appeared first on Zdraví a krása.

Když na podzim hledáte pochutinu, která nutriční hodnotou a obsahem důležitých látek převyšuje ostatní, nenajdete nic lepšího než jedlé kaštany.

Příroda nám ke konci roku dává opravdu bohatý dar. Jedlé kaštany, plody kaštanovníku setého (lat. Castanea sativa Mill., též kaštanovník jedlý, angl. edible chestnuts) obsahují téměř vše, co si vůbec dokážeme představit a co naše tělo pro své fungování potřebuje. Kromě vitamínů B, C a E a minerálních látek jako fosfor, železo, vápník, hořčík a draslík, které tvoří důležitou složku v chemických procesech našeho těla a bez kterých hrozí například únava, řídnutí kostí, nespavost a deprese, jedlé kaštany také obsahují minimum tuku a až 40 % škrobu. Kaštany jsou také plné bílkovin a kvalitních sacharidů.

Jedlé kaštany jsou výborný doplněk stravy, u něhož se nemusíte bát, že šlápnete vedle

Se vším výše vyjmenovaným jedlé kaštany tvoří doslova bombu potřebných a nápomocných látek pro naše tělo. Mohou pomoci při zvýšením krevnímu tlaku a vysokém cholesterolu, oslabené slezině, hodí se pro pročištění tlustého střeva, pro zlepšení funkce ledvin, mozku a při tvorbě červených krvinek. Je toho opravdu spousta. Jiná podobná potravina se hledá ztěžka.

Jezte jedlé kaštany! Je to zdraví z přírody a ať už se potýkáme se zdravotními problémy nebo ne, kaštany nám minimálně pomohou podpořit imunitní systém, což je v sychravém podzimu obzvláště potřeba.

Co obsahují jedlé kaštany?

• minerální látky: vápník, hořčík, draslík, železo, zinek, fosfor
• vitamíny: C (konkurenční množství jako v citronech), B, E, K, B7 (biotin)
  antioxidant tanin
• beta karoten
• kyselina pantotenová
• bílkoviny (4 až 10 % obsahu)
• škroby (až 60 % obsahu)

Karoten? Pro krásu se bude hodit a kaštanovník setý ho mají překvapivě až-až

Jedlé kaštany patří mezi zdravé potraviny. Obsahují látku beta-karoten, která přispívá ke kvalitě vlasů, nehtů a kůže. Je prokázáno, že příjímání karotenu z potravy napomáhá pevnosti nehtů, zdravé pokožce a pevným vlasům, naopak jeho nedostatek může způsobit lámání nehtů nebo vypadávání vlasů. Nejen tedy, že nám jedlé kaštany pomohou zlepšit váš zdravotní stav, ale také vás udělají krásnými, což je určitě příjemná zpráva. Kaštany se dají upravit na několik způsobů, což z nich ve spojitosti s jejich výživovými hodnotami dělá opravdu atraktivní surovinu, kterou byste měli vyzkoušet.

Zdraví a krása z jedlých kaštanů

• ovlivňují kvalitu krevního oběhu
• prospívají srdci
• jsou vhodné při vysokém tlaku
• pomáhají k navození normální výše cholesterolu
• zlepšují kvalitu vlasů, kůže a nehtů
• působí jako antioxidant
• podporují imunitní systém
• fungují detoxikačně
• napomáhají při problémech s reumatismem
• zlepšují trávení a pomáhají dobrému fungování žaludku
• pročišťují tlusté střevo
• zlepšují stav chudokrevnosti
• napomáhají při chronickém kašli
• podporují funkci mozku
• eliminují vznik migrény
• urychlují metabolismus
• jsou vhodné pro celiaky a diabetiky
• jsou vhodné pro těhotné ženy i kojící ženy

Kaštanová dieta? Ano, s jedlými kaštany lze i hubnout!

Přestože mají kaštany vyšší kalorickou hodnotu než brambory, pokud je obsahem kalorií srovnáme s jinými ořechy, jsou vlastně nízkokalorické. Rozhodně představují zdravější mlsání než chipsy a nízkokaloričtější než jiné druhy oříšku. Kaštanová dieta bude pro každého příjemná. Prostě stačí nahradit jiné pamlsky kaštany. S množstvím ale střídmě.

Jak jíst jedlé kaštany?

Nejznámější formou úpravy jsou pečené kaštany – recept na pečené kaštany. Mnohdy se ale pouze vaří a chuťově vařené kaštany často předčí kaštany pečené – recept na vařené kaštany. Častým způsobem zpracování pro kuchyni je pak kaštanové pyré – recept na kaštanové pyré. Z něj lze vyrobit sladké zákusky, pyré na způsob džemu vhodné třeba na palačinky, ale i slané nádivky nebo přílohy k masu.

 Kleště na jedlé kaštany Tescoma – Presto

Kleště na jedlé kaštany PRESTO

129 Kč

Do obchodu

Zkuste hotové dobrůtky z jedlých kaštanů

Mouka z jedlých kaštanů BIO SONNENTOR 200 g

175 Kč

Do obchodu

Pyré kaštanové 325 g BIO ARDACHE MARRONS

139 Kč

Do obchodu

Kaštany loupané vařené, vakuované 200 g BIO

127 Kč

Do obchodu

Chlebíček kaštanový bezlepkový 100 g BIO

29 Kč

Do obchodu

Zdroj obrázků: Shutterstock, koláže ContentPub s.r.o. – specialista na copywriting a vizualizaci obsahu.
Ceny u doporučených produktů jsou aktuální ke dni publikování článku.

The post Jedlé kaštany – přírodní léčivá bomba, která chutná appeared first on Zdraví a krása.